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Emmer-Brot

  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Emmer-Mehl ist mir schon so oft über den Weg gelaufen und dennoch haben wir Miezen noch nie damit gearbeitet. Ein...
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Susi

7. Februar 2021
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Eierlikör-Käsekuchen

Dauer: ca. 25 Min. + ca. 80 Min. Backzeit
  • Käsekuchen
  • Kuchen
  • Deutschland Deutschland
„Euer Blog hat eindeutig zu wenig Käsekuchen-Rezepte!“ Sprachs, zog die Augenbraue hoch und grinste mich schelmisch an. Auch eine charmante...
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Susi

7. Februar 2021
Gefällt 38
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Portokalópita

Dauer: ca. 25 Min. + 60 Min. Backzeit
  • Kuchen
  • Süßes Gebäck
  • Griechenland Griechenland
Zugegeben: Das sind momentan ungewöhnliche Zeiten. Zeiten, in denen man seine Freunde viel zu wenig im echten Leben sehen kann....
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Susi

1. Februar 2021
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Pita-Brote

Dauer: 30 Min. + 12-16 h Ruhezeit + 5-7 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Griechenland Griechenland
„Was essen wir heute?“ „Hmm. Ich habe noch ein schönes Steak im Kühlschrank… Wollen wir mal eine andere Länderküche ausprobieren?...
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Susi

31. Dezember 2020
Gefällt 84
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Hummus

Dauer: 5 Min.
  • Anlässe
  • Cremes & Curds
  • Kleinigkeiten
  • Silvester
  • Griechenland Griechenland
Hummus gibt es in so vielen Varianten… Dieses Rezept ist eines der Besten, die ich je probiert habe. Das Hummus...
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Susi

31. Dezember 2020
Gefällt 44
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Trümmertorte

Dauer: 47 Min. + 2x 30 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Baiser & Macarons
  • Geburtstag
  • Torten & Törtchen
  • Deutschland Deutschland
Die klassische Trümmertorte habe ich bei meinem letzten Urlaub auf Föhr im Café „Klein Helgoland“ kennen und lieben gelernt. Sicherlich...
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Susi

7. Dezember 2020
Gefällt 83
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Köömned Kuklid

Dauer: 50 Min. + 30 Mins. / 10-12 Std. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brötchen & Bagel
  • Ostern
  • Silvester
  • Estland Estland
Mein Freund hat estnische Wurzeln – einem Land, mit dem ich als Portugiesin noch nie zu tun hatte. Die Küche hört sich spannend an, auch wenn sie vielleicht mit deutlich...
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Susi

12. April 2020
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Perfektes Burger-Brötchen ohne Ei

Dauer: ca. 30 Min. + 2 Std. 15 Min. Ruhezeit + 18 Min. Backzeit
  • Brötchen & Bagel
  • Rezepte: Nachgebacken und ausprobiert
  • USA USA
(Unbezahlte Blogempfehlung) „Du, ich vertrag kein Ei.“ Dieser Satz kann dich etwas aus dem Konzept bringen, vor allem, wenn man zum Essen frische Hamburger machen will. Was also tun? Burger-Brötchen ohne...
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Susi

28. Dezember 2014
Gefällt 276
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Dinkel-Roggen-Brot mit Kürbiskernen

Dauer: 20 Min. + (4 oder) 20 h Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Es ist wieder Brotzeit. 🙂 Heute erwartet dich ein Brot, das einen knusprig-aromatischen Kürbiskern-Boden hat. Die Kürbiskerne auf der Unterseite rösten während des Backvorgangs und schmecken himmlisch lecker. Du brauchst...
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Susi

21. Mai 2020
Gefällt 19
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Kronen-Brot

Dauer: ca. 30Min. + Ruhezeit ca. 20 Std + 45-50 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Kronen-Brot – ein Brot, dass ich vor langer Zeit bei einem französischen Bäcker gesehen habe und mich immer gefragt habe, wie man diese schönen, innenliegenden Spitzen...
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Susi

17. April 2020
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Einfaches Ciabatta

Dauer: 25 Min. + (3,5 oder) 20 h Ruhezeit + 20-25 Min. Backzeit
  • Brot
  • Italien Italien
Ciabatta: Wie konnte dieser Blog nur so lange ohne ein ordentliches Ciabatta-Rezept auskommen? Wir haben zwei Versionen ausgetüfftelt: Eine schnellere mit 3 Stunden Ruhezeit und eine mit unserer üblichen 20-Stunden-Methode....
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Susi

15. Mai 2020
Gefällt 64
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Honig-Eis mit Meersalz

Dauer: 10 Min. + Rührzeit der Eismaschine oder 6 Std. Kühlzeit (ohne Eismaschine)
  • Kleinigkeiten
  • Deutschland Deutschland
Dieses Honig-Eis ist eine Sünde wert! Es hat sich zu einem unserer absoluten Lieblingseissorten gemausert und ist wahnsinnig cremig, schmeckt honigsüß und das Meersalz rundet den Geschmack ab. Wir sind...
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Katja

13. Februar 2021
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Blaubeer-Galette

Dauer: 20 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 30 Min. Backzeit
  • Kuchen
  • Obstkuchen
  • Tartes & Tartelettes
  • Frankreich Frankreich
Fachfrage: Ist es eigentlich noch zu warm für heiße Früchtchen oder schon zu kalt für Eis? 😉 Wir sind uns nicht sicher und haben mal beides zubereitet: Eine herrlich fruchtige...
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Katja

13. Februar 2021
Gefällt 36
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Emmer-Brot

  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Emmer-Mehl ist mir schon so oft über den Weg gelaufen und dennoch haben wir Miezen noch nie damit gearbeitet. Ein Umstand, der geändert werden muss 🙂 Beim Emmer-Mehl handelt es sich um eine Urgetreidesorte. Das Emmer-Mehl ist geschmackvoll, besitzt gute Backeigenschaften und ist vielseitig verwendbar....
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Eierlikör-Käsekuchen

Dauer: ca. 25 Min. + ca. 80 Min. Backzeit
  • Käsekuchen
  • Kuchen
  • Deutschland Deutschland
„Euer Blog hat eindeutig zu wenig Käsekuchen-Rezepte!“ Sprachs, zog die Augenbraue hoch und grinste mich schelmisch an. Auch eine charmante Art nach Kuchen zu fragen 😉 Aber mein Freund hat recht: Auf unserem Miezen-Blog tummeln sich eindeutig zu wenig Käsekuchen-Rezepte… Zeit, das zu ändern! Ich...
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Portokalópita

Dauer: ca. 25 Min. + 60 Min. Backzeit
  • Kuchen
  • Süßes Gebäck
  • Griechenland Griechenland
Zugegeben: Das sind momentan ungewöhnliche Zeiten. Zeiten, in denen man seine Freunde viel zu wenig im echten Leben sehen kann. Oder sich auf einen leckeren Kuchen mit ihnen treffen kann. Oder seinen Lieblingsbeschäftigungen nachgehen kann. Aber – nicht alles ist schlecht… man hat beispielsweise Zeit,...
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Hummus

Dauer: 5 Min.
  • Anlässe
  • Cremes & Curds
  • Kleinigkeiten
  • Silvester
  • Griechenland Griechenland
Hummus gibt es in so vielen Varianten… Dieses Rezept ist eines der Besten, die ich je probiert habe. Das Hummus ist herrlich cremig, fluffig und samtig. Es schmeckt fein nach Kichererbsen und der Clou: es ist ratzfatz fertig. Was ist Hummus? Schlausprech-Portal Wiki meint dazu:...
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Pita-Brote

Dauer: 30 Min. + 12-16 h Ruhezeit + 5-7 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Griechenland Griechenland
„Was essen wir heute?“ „Hmm. Ich habe noch ein schönes Steak im Kühlschrank… Wollen wir mal eine andere Länderküche ausprobieren? Wie wäre es mit Pita-Broten mit frischem Hummus und Gemüse?...
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Susi

31. Dezember 2020
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Vasilópita

Dauer: ca. 30 Min. + 40 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kuchen
  • Silvester
  • Süßes Gebäck
  • Griechenland Griechenland
Heute übernimmt Küchenkater Andreas das Zepter in der Backstube, denn er hat uns pünktlich zu Silvester ein Rezept für die sogenannte Vasilópita mitgebracht. Die Vasilópita ist ein griechischer Rührkuchen mit...
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Katja

31. Dezember 2020
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Trümmertorte

Dauer: 47 Min. + 2x 30 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Baiser & Macarons
  • Geburtstag
  • Torten & Törtchen
  • Deutschland Deutschland
Die klassische Trümmertorte habe ich bei meinem letzten Urlaub auf Föhr im Café „Klein Helgoland“ kennen und lieben gelernt. Sicherlich ist die Begeisterung auch dem Umstand geschuldet, dass die Inhaberin meinem Freund locker 1/6 der ausgestellten Torte als Tortenstück serviert hat – die perfekte Größe...
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Spitzbuben-Kekse

Dauer: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Dieser Weihnachtskeks ist der Geheimagent unter den Keksen: Er gibt sich immer wieder unter anderem Namen aus 😉 Einige von euch werden den Keks als Linzer Plätzchen oder Linzer Augen kennen, andere nennen ihn Doppeldecker-Kekse oder eben auch wie wir: Spitzbuben-Keks. Alle Namen beschreiben dasselbe...
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Butter-Spekulatius

Dauer: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
„In der Weihnachtsbäckerei, gibt´s so manche Leckerei…“ und so auch in unserer kleinen Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Heute widmen wir uns einem ganz traditionellen Gebäck: dem Spekulatius-Gebäck. Denn diese weihnachtlich gewürzten Kekse sind so herrlich knusprig. Die dürfen in unserer Plätzchendose in diesem Jahr auf keinen Fall...
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Butterplätzchen

Dauer: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Butterkekse oder Butterplätzchen: Das ist hier die Frage! Wann sind Butterkekse Butterkekse und wann werden sie Butterplätzchen genannt? Das Internet sagt dazu: Der Name Plätzchen leitet sich vom lateinischen Wort placenta (Kuchen) ab und da die Gebäckstücke eher klein waren, lag die Bezeichnung Plätzchen nah....
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Elisenlebkuchen

Dauer: 45 Min. + 1 h Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Heute verraten wir euch unser Rezept für Elisenlebkuchen: Herrlich, saftiges und vor allem duftendes Weihnachtsgebäck. Doch: Woher kommt der Name „Elisenlebkuchen“? Man sagt, ihren Namen haben diese Lebkuchen von der...
Avatar von Katja

Katja

1. Dezember 2020
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Klassisches Spritzgebäck

Dauer: 20 Min. + 12 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Ein Rezept zu Weihnachten: Unser klassisches Spritzgebäck in der hellen Variante. Kennst du auch noch den Drehwolf von deiner Oma, der zur Adventszeit herausgeholt wurde, um die leckeren Spritzgebäckteilchen herzustellen?...
Avatar von Katja

Katja

1. Dezember 2020
Gefällt 44
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Einfach-so-Kekse

Dauer: ca. 50 Min. + 12 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Ein Rezept für Einfach-so-Kekse. Einfach-so-Kekse sind zeitlose Kekse. Kekse, die du einfach-so wegnaschen kannst, Kekse, die du außerhalb der Weihnachtssaison backen kannst. Wir finden: Kekse sind jederzeit herzlich willkommen 🙂 Heute zeigen wir dir eine simple Variante, die wir mit etwas Erdbeermarmelade gefüllt haben. Hier...
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Schokoladen-Spritzgebäck

Dauer: 20 Min. + 12 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Weihnachtskeks-Rezept: Schokoladen-Spritzgebäck. Damit die „Schoko-Holics“ unter uns nicht zu kurz kommen, gibt es unser Spritzgebäck nicht nur in der hellen, klassischen Variante, sondern auch mit ganz viel Schokolade. Wir finden: Mit ganz viel Schokoguss sind sie immer noch DAS Highlight unter dem Weihnachtsgebäck 🙂 Die...
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Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen wünschen Dir Katja & Susi

Top 10 unserer Rezepte

  • Himbeer-Buttercreme als TortenfüllungHimbeer-Buttercreme als Tortenfüllung (205.763)
  • Ganache zum Ummanteln von (Fondant-)TortenGanache zum Ummanteln von (Fondant-)Torten (177.953)
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  • Anleitung: Oster-Torte mit Fondant-HaseAnleitung: Oster-Torte mit Fondant-Hase (37.799)
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen