Zuckerkuchen Thüringer Art
Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept aus Thüringen, der Heimat einer der Küchen-Miezen. 🙂 Absolut typisch für...
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Einfaches Ciabatta
Ciabatta: Wie konnte dieser Blog nur so lange ohne ein ordentliches Ciabatta-Rezept auskommen? Wir haben zwei Versionen ausgetüfftelt: Eine schnellere...
Mini Zimt-Babkas
Hmm… Wie das duftet! Eine der beiden Küchen-Miezen ist aktuell der jüdischen Küche verfallen und probiert viel herum. Heute gibt...
Blaubeer-Mandel-Tarte
Es wird eifrig gegrübelt in der Miezen-Küche… Während eine leckere Blaubeer-Mandel-Tarte entsteht, spielt sich folgender Dialog ab (stell dir hier...
Köömned Kuklid
Köömnedkuklid heißen bei uns Kümmelkuckeln und sind traditionelle, estnische Hefebrötchen, die mit Kümmel und etwas groben Salz bestreut sind. Kümmelkuckeln...
Versunkener Apfelkuchen
Dieser Blog verfügt eindeutig über zu wenig Apfelkuchen-Rezepte! 🙂 Heute haben wir ein Rezept für einen versunkenen Apfelkuchen – ohne...
Baskischer Käsekuchen
Ein Käsekuchen, der verbrannt aussieht – ob das wohl schmecken kann? Diesen „burned Cheesecake“ haben wir schon so oft gesehen...
Holz-Etagere für Gugelhupfe – Bauanleitung, Rezepte, Formen
Es ist wieder soweit: Die Küchen-Miezen werden kreativ 🙂 Heute gibt es von uns schwebende Gugelhupfe auf einer selbstgebauten Holzetagere...
Roggen-Mischbrot
(Enthält eine unbezahlte Unternehmensempfehlung) Dieses Rezept kommt ohne Rührmaschine aus, wir kneten den Teig von Hand. Wir backen unser Roggen-Mischbrot im gusseisernen Topf. Wenn du keinen gusseisernen Topf zur Hand...
Zimtschnecken
Es ist Mai und draußen ziehen ein paar dunkle Wolken vorbei… Zeit, einen Blick in unsere Küchen-Miezen-Testküche zu werfen 🙂 Heute gibt es passend zum Wetter warme Zimtschnecken nach einem...
Pain d’Épi
Heute verschlägt es uns erneut nach Frankreich… Wir Küchen-Miezen sind große Freunde von hübschen Nahrungsmitteln und da lohnt sich ein Blick rüber zu unseren Nachbarn: Pain d’Épi ist ein französisches Baguette, Épi heißt übersetzt „Ähre“. Das Baguette wird vor dem Backen in regelmäßigen Abständen mit...
Tartelettes au Citron
Es regnet… Nicht mit uns! Wir lassen uns die grauen Regentage nicht verderben und zaubern uns mit kleinen Tartelettes au Citron etwas Sonne in unsere Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Kleiner Tipp: Heute muss es fix gehen – wir verzichten auf jegliches ‚Chi Chi‘. Die kleinen Zitronen-Tartes schmecken...
Thüringer Christstollen
Es ist Oktober und bereits jetzt duftet es nach Weihnachten in unserer Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Der Grund ist ein köstlich-saftiger Thüringer Christstollen oder wie Küchen-Mieze Katja jetzt sagen würde: Er nennt sich „Weihnachtsstollen nach Thüringer Art“! Kleiner Ausflug in die Stollen-Szene: Unter einem Thüringer Weihnachtsstollen versteht...
Das ‚Ding‘ mit der Werbung …
Ein neuer, frisch aufpolierter Blog von den Küchen-Miezen – auf dich warten viele spannende Neuheiten. Neben vielen neuen Features, wie der Als-erledigt-markieren-Funktion, der Stop-Uhr, der Tablet-Ansicht, dem Mengen-Rechner und dem Rezepte-Finder, wirst du auf dieser Website auch noch etwas ganz anderes Neues finden: Wir machen...
„Backen mit Christina“ – Eine Buchrezension
Vor einiger Zeit wurden wir vom Verlag von Christina Bauer, einer Food-Bloggerin und (Seminar)-Bäuerin aus Österreich, gefragt, ob wir nicht aus dem Buch „Backen mit Christina“ ein paar Rezepte ausprobieren...
Erste Hilfe von den Küchen-Miezen
Der Teig will nicht aus der Form, der Biskuitteig ist nicht gelungen, die Buttercreme ist grisselig? Dem sagen wir dem Kampf an 🙂 Hier kommt unser Erste-Hilfe-Back-Paket für dich, damit...
Heidelbeer Mini-Cupcakes
Was wäre die Welt nur ohne Mini-Cupcakes 🙂 Sie sind klein, mit ein oder zwei Happs im Mund und das Schöne: Sie sind herrlich vielseitig. Dieses Rezept enthält übrigens eine Produktempfehlung. Du wirst in diesem Rezept gefriergetrocknete Trockenfrüchte von Tali finden. Wir werden nicht von...
Swiss-Meringue Buttercreme
Die Swiss-Meringue Buttercreme ist eine Creme für Ungeduldige: Während du für unser Vanille-Buttercreme-Rezept schon mal am Vortag mit den Vorbereitungen starten musst, ist dieses Buttercreme-Rezept in weniger als einer Stunde fertig. Die Swiss-Meringue Buttercreme eignet sich zum Befüllen oder Einstreichen von Torten oder zum Verzieren...
Heidelbeer-Buttercreme
Diese Heidelbeer-Buttercreme haben wir für unsere Heidelbeer Mini-Cupcakes entwickelt. Die Buttercreme ist leicht herzustellen, sie basiert auf unserem Swiss-Meringue-Buttercreme-Rezept. Diese Heidelbeer-Buttercreme lässt sich nach Herzenslust verwenden: Ob als Tortenfüllung oder zum Einstreichen von Torten – Die Creme ist fondanttauglich. Wir haben sie erstmal als Cupcakedeko...
Thüringer Huckelkuchen
Heute mache ich einen kleinen kulinarischen Ausflug in meine alte Heimat Thüringen. Denn es wird mal wieder Zeit für einen thüringer Küchengruß. Der Huckelkuchen, auch bekannt als Prophetenkuchen, Butterpfützenkuchen, Platzkuchen oder Aufläufer, ist auf den thüringer Kaffeetafeln immer wieder anzutreffen. Denn er besteht nur aus...
Schokoladen-Kringel
Wir stehen auf hübsches Gebäck – und wenn es auch noch einfach geht, dann erst recht! Heute zeigen wir dir, wie du mit ein paar Handgriffen unsere Schokoladenkringel hinbekommst. Es...
Test: Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof
Wir sind vor einiger Zeit gefragt worden, ob wir die neue Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof testen wollen – sie wäre speziell für Hobbybäcker entwickelt worden. Warum nicht? Also hat...
Runde Kirschen-Tarte
Eine einfache, runde Tarte kann doch eigentlich – dank passender Tarte-Form – jeder backen … Heute zeigen wir dir einen neuen Kniff: Wie du mit einem kleinen Trick einen Tarte-Ring hinbekommst. Es ist nicht gar nicht so schwer, du brauchst nur ein wenig Fingerspitzen-Gefühl 🙂...
Pâte brisée
Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar,...
Schoko-Crinkle-Cookies
Wie lieben Schokolade! Und diese Crinkle Cookies sind besonders schokoladig, zudem auch cremig, weich, mit einer herrlichen Kruste aus Puderzucker. Du kannst sie das ganze Jahr backen, denn wir finden, dass sie nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern jederzeit auf die Kaffeetafel oder wunderbar zu einem...
Der einfachste Schokoladen-Gugelhupf der Welt
Dieses Rezept haben wir für unseren Osterkurs entwickelt, den wir mit unseren Teilnehmern anschließend dekorieren wollten. Der einfachste Gugelhupf der Welt heißt so, weil er in der Tat: einfach ist 🙂 Du brauchst nicht viele Zutaten, rührst ihn fix zusammen – wartest ein wenig, während...