Klassische Madeleines
Hmmmm, wie die duften! Madeleines: Frisch aus dem Ofen, können wir es kaum erwarten, die kleinen Gebäckteilchen aus ihren Muschelformen...
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Blaubeer-Galette
Fachfrage: Ist es eigentlich noch zu warm für heiße Früchtchen oder schon zu kalt für Eis? 😉 Wir sind uns...
Trümmertorte
Die klassische Trümmertorte habe ich bei meinem letzten Urlaub auf Föhr im Café „Klein Helgoland“ kennen und lieben gelernt. Sicherlich...
Mohn-Nuss-Törtchen
„Wir sollten abnehmen. Jedes Wochenende Kuchen essen ist nicht gut für die Linie!“ „Aber die sind doch so köstlich…! Und...
Portokalópita
Zugegeben: Das sind momentan ungewöhnliche Zeiten. Zeiten, in denen man seine Freunde viel zu wenig im echten Leben sehen kann....
Butter-Spekulatius
„In der Weihnachtsbäckerei, gibt´s so manche Leckerei…“ und so auch in unserer kleinen Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Heute widmen wir uns einem ganz traditionellen Gebäck: dem Spekulatius-Gebäck. Denn diese weihnachtlich gewürzten Kekse...
Butterplätzchen
Butterkekse oder Butterplätzchen: Das ist hier die Frage! Wann sind Butterkekse Butterkekse und wann werden sie Butterplätzchen genannt? Das Internet sagt dazu: Der Name Plätzchen leitet sich vom lateinischen Wort...
Elisenlebkuchen
Heute verraten wir euch unser Rezept für Elisenlebkuchen: Herrlich, saftiges und vor allem duftendes Weihnachtsgebäck. Doch: Woher kommt der Name „Elisenlebkuchen“? Man sagt, ihren Namen haben diese Lebkuchen von der Tochter eines Lebküchners im 14. Jahrhundert bekommen, die Elisabeth hieß. Lebkuchen hier, Lebkuchen da: Es...
Klassisches Spritzgebäck
Ein Rezept zu Weihnachten: Unser klassisches Spritzgebäck in der hellen Variante. Kennst du auch noch den Drehwolf von deiner Oma, der zur Adventszeit herausgeholt wurde, um die leckeren Spritzgebäckteilchen herzustellen? Was waren die lecker! Weicher Mürbeteig mit einer goldbraunen Kruste. Mit ganz viel Schokoguss waren...
Einfach-so-Kekse
Ein Rezept für Einfach-so-Kekse. Einfach-so-Kekse sind zeitlose Kekse. Kekse, die du einfach-so wegnaschen kannst, Kekse, die du außerhalb der Weihnachtssaison backen kannst. Wir finden: Kekse sind jederzeit herzlich willkommen 🙂 Heute zeigen wir dir eine simple Variante, die wir mit etwas Erdbeermarmelade gefüllt haben. Hier...
Schokoladen-Spritzgebäck
Weihnachtskeks-Rezept: Schokoladen-Spritzgebäck. Damit die „Schoko-Holics“ unter uns nicht zu kurz kommen, gibt es unser Spritzgebäck nicht nur in der hellen, klassischen Variante, sondern auch mit ganz viel Schokolade. Wir finden: Mit ganz viel Schokoguss sind sie immer noch DAS Highlight unter dem Weihnachtsgebäck 🙂 Die...
Zuckerkuchen Thüringer Art
Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept aus Thüringen, der Heimat einer der Küchen-Miezen. 🙂 Absolut typisch für Thüringer Backrezepte: der Einsatz von viiiel guter Butter – und...
Dinkel-Roggen-Brot mit Kürbiskernen
Es ist wieder Brotzeit. 🙂 Heute erwartet dich ein Brot, das einen knusprig-aromatischen Kürbiskern-Boden hat. Die Kürbiskerne auf der Unterseite rösten während des Backvorgangs und schmecken himmlisch lecker. Du brauchst...
Mini Zimt-Babkas
Hmm… Wie das duftet! Eine der beiden Küchen-Miezen ist aktuell der jüdischen Küche verfallen und probiert viel herum. Heute gibt es von uns kleine Zimt-Babkas, die du bequem in einer Cupcake-Backform backen kannst. Sie sehen fein-köstlich aus und duften ganz hervorragend. Doch was ist jetzt...
Einfaches Ciabatta
Ciabatta: Wie konnte dieser Blog nur so lange ohne ein ordentliches Ciabatta-Rezept auskommen? Wir haben zwei Versionen ausgetüfftelt: Eine schnellere mit 3 Stunden Ruhezeit und eine mit unserer üblichen 20-Stunden-Methode. Beide schmecken köstlich, die 20-Stunden-Variante schmeckt uns besser, weil der Teig Zeit hat, seinen typischen...
Blaubeer-Mandel-Tarte
Es wird eifrig gegrübelt in der Miezen-Küche… Während eine leckere Blaubeer-Mandel-Tarte entsteht, spielt sich folgender Dialog ab (stell dir hier den Sound einer laufenden Küchenmaschine vor)… Susi: „Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren?“ Katja: „Gute Frage. Ich kenne Heidelbeeren aus dem Wald....
Baskischer Käsekuchen
Ein Käsekuchen, der verbrannt aussieht – ob das wohl schmecken kann? Diesen „burned Cheesecake“ haben wir schon so oft gesehen und immer wieder wurde uns zu Ohren getragen, wie köstlich er doch sei. Zeit also, den Kuchen auszuprobieren. Der typisch verbrannte Käsekuchen ist eine Spezialität...
Versunkener Apfelkuchen
Dieser Blog verfügt eindeutig über zu wenig Apfelkuchen-Rezepte! 🙂 Heute haben wir ein Rezept für einen versunkenen Apfelkuchen – ohne zusätzliches Mehl, dafür aber mit Zwieback gebacken. Der Kuchen ist...
Kronen-Brot
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Kronen-Brot – ein Brot, dass ich vor langer Zeit bei einem französischen Bäcker gesehen habe und mich immer gefragt habe, wie man diese schönen, innenliegenden Spitzen...
Köömned Kuklid
Mein Freund hat estnische Wurzeln – einem Land, mit dem ich als Portugiesin noch nie zu tun hatte. Die Küche hört sich spannend an, auch wenn sie vielleicht mit deutlich weniger Zutaten und Chichi auskommt. Es kommt eben auf den Geschmack an und der lässt...
Madeira Kuchen
Na, wer von euch hat sich schon die Kinofassung von Downton Abbey angesehen? Mrs. Patmore, die kleine, herzliche (und manchmal auch schrullige) Köchin serviert der Crawley-Familie immer mal wieder einen köstlichen Madeira-Kuchen zum Nachmittags-Tee. Was für einen guten Geschmack sie doch hat, finden wir 😉...