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Ganache zum Ummanteln von (Fondant-)Torten

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhzeit ca. 24 Std
  • Anlässe
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  • Hochzeit
  • Frankreich Frankreich
Eine Ganache ist eine feine Creme, die aus Sahne und Schokolade besteht. Variieren lässt sich eine Ganache beispielsweise mit Likören,...
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Katja

31. Oktober 2016
Gefällt 257
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44 Meinungen
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Pistazien-Limetten-Cookie

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhezeit (mind. 3 Std.) + 12-15 Min. Backzeit pro Blech
  • Kekse
  • Kleinigkeiten
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Wenn der schon WDR bei uns anklopft, dann darf es auch ein wenig extravaganter sein: Frisch aus unserer Küchen-Miezen-Tüfftelküche kommt...
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Katja

12. Dezember 2017
Gefällt 96
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Pasteis de Nata: reloaded.

Zeit ingesamt: ca. 50 Min. + 25 Min. Backzeit + 15 Min. Kühlzeit
  • Anlässe
  • Cupcakes & Muffins
  • Geburtstag
  • Kleinigkeiten
  • Silvester
  • Süßes Gebäck
  • Portugal Portugal
Pasteis de Nata heißt übersetzt “Küchlein aus Sahne”. Unser portugiesisches Original-Rezept kommt ohne Sahne aus, dafür ist das Innenleben herrlich...
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Susi

20. Juli 2015
Gefällt 244
1
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Baskischer Käsekuchen

Zeit ingesamt: ca. 17 Min. + 40 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Käsekuchen
  • Kuchen
  • Spanien Spanien
Ein Käsekuchen, der verbrannt aussieht – ob das wohl schmecken kann? Diesen “burned Cheesecake” haben wir schon so oft gesehen...
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Susi

1. Mai 2020
Gefällt 64
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Birnen-Tarte mit Rhabarber

Zeit ingesamt: ca. 50 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 50 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Obstkuchen
  • Tartes & Tartelettes
  • Frankreich Frankreich
Apfel-Tartes haben wir schon viele ausprobiert. Heute servieren wir dir eine süße Birnen- & Rhabarber-Tarte mit einer leicht karamellisierten Kruste....
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Susi

31. Oktober 2016
Gefällt 181
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Trümmertorte

Zeit ingesamt: 47 Min. + 2x 30 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Baiser & Macarons
  • Geburtstag
  • Torten & Törtchen
  • Deutschland Deutschland
Die klassische Trümmertorte habe ich bei meinem letzten Urlaub auf Föhr im Café “Klein Helgoland” kennen und lieben gelernt. Sicherlich ist die Begeisterung auch dem Umstand geschuldet, dass die Inhaberin...
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Susi

7. Dezember 2020
Gefällt 90
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Spitzbuben-Kekse

Zeit ingesamt: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
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  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Dieser Weihnachtskeks ist der Geheimagent unter den Keksen: Er gibt sich immer wieder unter anderem Namen aus 😉 Einige von euch werden den Keks als Linzer Plätzchen oder Linzer Augen...
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Susi

1. Dezember 2020
Gefällt 42
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Butter-Spekulatius

Zeit ingesamt: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
“In der Weihnachtsbäckerei, gibt´s so manche Leckerei…” und so auch in unserer kleinen Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Heute widmen wir uns einem ganz traditionellen Gebäck: dem Spekulatius-Gebäck. Denn diese weihnachtlich gewürzten Kekse sind so herrlich knusprig. Die dürfen in unserer Plätzchendose in diesem Jahr auf keinen Fall...
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Butterplätzchen

Zeit ingesamt: 20 Min. + 1 h Ruhezeit + 10 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Butterkekse oder Butterplätzchen: Das ist hier die Frage! Wann sind Butterkekse Butterkekse und wann werden sie Butterplätzchen genannt? Das Internet sagt dazu: Der Name Plätzchen leitet sich vom lateinischen Wort placenta (Kuchen) ab und da die Gebäckstücke eher klein waren, lag die Bezeichnung Plätzchen nah....
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Elisenlebkuchen

Zeit ingesamt: 45 Min. + 1 h Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Heute verraten wir euch unser Rezept für Elisenlebkuchen: Herrlich, saftiges und vor allem duftendes Weihnachtsgebäck. Doch: Woher kommt der Name “Elisenlebkuchen”? Man sagt, ihren Namen haben diese Lebkuchen von der Tochter eines Lebküchners im 14. Jahrhundert bekommen, die Elisabeth hieß. Lebkuchen hier, Lebkuchen da: Es...
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Klassisches Spritzgebäck

Zeit ingesamt: 20 Min. + 12 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Mit Video
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Ein Rezept zu Weihnachten: Unser klassisches Spritzgebäck in der hellen Variante. Kennst du auch noch den Drehwolf von deiner Oma, der zur Adventszeit herausgeholt wurde, um die leckeren Spritzgebäckteilchen herzustellen? Was waren die lecker! Weicher Mürbeteig mit einer goldbraunen Kruste. Mit ganz viel Schokoguss waren...
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Einfach-so-Kekse

Zeit ingesamt: ca. 50 Min. + 12 Min. Backzeit
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  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Ein Rezept für Einfach-so-Kekse. Einfach-so-Kekse sind zeitlose Kekse. Kekse, die du einfach-so wegnaschen kannst, Kekse, die du außerhalb der Weihnachtssaison backen kannst. Wir finden: Kekse sind jederzeit herzlich willkommen 🙂...
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Katja

28. November 2020
Gefällt 70
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Schokoladen-Spritzgebäck

Zeit ingesamt: 20 Min. + 12 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Kekse
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
Weihnachtskeks-Rezept: Schokoladen-Spritzgebäck. Damit die “Schoko-Holics” unter uns nicht zu kurz kommen, gibt es unser Spritzgebäck nicht nur in der hellen, klassischen Variante, sondern auch mit ganz viel Schokolade. Wir finden:...
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Susi

26. November 2020
Gefällt 56
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Zuckerkuchen Thüringer Art

Zeit ingesamt: 35 Min. + 3 h Ruhezeit + 25 Min. Backzeit
  • Blechkuchen
  • Kuchen
  • Deutschland Deutschland
  • Thüringen Thüringen
Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept aus Thüringen, der Heimat einer der Küchen-Miezen. 🙂 Absolut typisch für Thüringer Backrezepte: der Einsatz von viiiel guter Butter – und genau die findest du hier in diesem Rezept für einen Zuckerkuchen nach Thüringer Art. Das...
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Dinkel-Roggen-Brot mit Kürbiskernen

Zeit ingesamt: 20 Min. + (4 oder) 20 h Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Es ist wieder Brotzeit. 🙂 Heute erwartet dich ein Brot, das einen knusprig-aromatischen Kürbiskern-Boden hat. Die Kürbiskerne auf der Unterseite rösten während des Backvorgangs und schmecken himmlisch lecker. Du brauchst für dieses Rezept Zeit: Das Brot muss über Nacht gehen. Wenn du keine Zeit hast,...
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Mini Zimt-Babkas

Zeit ingesamt: 50 Min. + 105 Min. oder ca. 12-15 h Ruhezeit + 15-20 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Kleinigkeiten
  • Silvester
  • Süßes Gebäck
  • USA USA
Hmm… Wie das duftet! Eine der beiden Küchen-Miezen ist aktuell der jüdischen Küche verfallen und probiert viel herum. Heute gibt es von uns kleine Zimt-Babkas, die du bequem in einer Cupcake-Backform backen kannst. Sie sehen fein-köstlich aus und duften ganz hervorragend. Doch was ist jetzt...
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Einfaches Ciabatta

Zeit ingesamt: 25 Min. + (3,5 oder) 20 h Ruhezeit + 20-25 Min. Backzeit
  • Brot
  • Italien Italien
Ciabatta: Wie konnte dieser Blog nur so lange ohne ein ordentliches Ciabatta-Rezept auskommen? Wir haben zwei Versionen ausgetüfftelt: Eine schnellere mit 3 Stunden Ruhezeit und eine mit unserer üblichen 20-Stunden-Methode. Beide schmecken köstlich, die 20-Stunden-Variante schmeckt uns besser, weil der Teig Zeit hat, seinen typischen...
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Blaubeer-Mandel-Tarte

Zeit ingesamt: 50 Min.+ 70 Min. Kühlzeit + 50 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Obstkuchen
  • Tartes & Tartelettes
  • Frankreich Frankreich
Es wird eifrig gegrübelt in der Miezen-Küche… Während eine leckere Blaubeer-Mandel-Tarte entsteht, spielt sich folgender Dialog ab (stell dir hier den Sound einer laufenden Küchenmaschine vor)… Susi: “Gibt es eigentlich...
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Katja

6. Mai 2020
Gefällt 54
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Baskischer Käsekuchen

Zeit ingesamt: ca. 17 Min. + 40 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Käsekuchen
  • Kuchen
  • Spanien Spanien
Ein Käsekuchen, der verbrannt aussieht – ob das wohl schmecken kann? Diesen “burned Cheesecake” haben wir schon so oft gesehen und immer wieder wurde uns zu Ohren getragen, wie köstlich...
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Susi

1. Mai 2020
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Versunkener Apfelkuchen

Zeit ingesamt: ca. 32 Min. + 45 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Kuchen
  • Obstkuchen
  • Deutschland Deutschland
Dieser Blog verfügt eindeutig über zu wenig Apfelkuchen-Rezepte! 🙂 Heute haben wir ein Rezept für einen versunkenen Apfelkuchen – ohne zusätzliches Mehl, dafür aber mit Zwieback gebacken. Der Kuchen ist sehr bekömmlich. Und wer mag, kann noch ein wenig Kardamom dazugeben, um den Geschmack abzurunden....
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Kronen-Brot

Zeit ingesamt: ca. 30Min. + Ruhezeit ca. 20 Std + 45-50 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Kronen-Brot – ein Brot, dass ich vor langer Zeit bei einem französischen Bäcker gesehen habe und mich immer gefragt habe, wie man diese schönen, innenliegenden Spitzen hinbekommt… Ein wenig Tüfftelei hier und da und siehe da: es ist gar nicht so...
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1.562 x gelesen
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Top 10 unserer Rezepte

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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen

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