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Brötchen & Bagel

Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten um kleine Köstlichkeiten zum Frühstücken zu zaubern :) In dieser Kategorie zeigen wir dir unsere Rezepte zum Thema Brötchen und Bagel. Guten Appetit!

Pita-Brote

Zeit ingesamt: 30 Min. + 12-16 h Ruhezeit + 5-7 Min. Backzeit
“Was essen wir heute?” “Hmm. Ich habe noch ein schönes Steak im Kühlschrank… Wollen wir mal eine andere Länderküche ausprobieren? Wie wäre es mit Pita-Broten mit frischem Hummus und Gemüse? Und natürlich einem bisschen Steak 😉  [Man stelle sich an dieser Stelle ein fettes Grinsen als Reaktion vor.] Also –...
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Susi

31. Dezember 2020
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Kronen-Brot

Zeit ingesamt: ca. 30Min. + Ruhezeit ca. 20 Std + 45-50 Min. Backzeit
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Kronen-Brot – ein Brot, dass ich vor langer Zeit bei einem französischen Bäcker gesehen habe und mich immer gefragt habe, wie man diese schönen, innenliegenden Spitzen hinbekommt… Ein wenig Tüfftelei hier und da und siehe da: es ist gar nicht so schwer. Wir haben unser Kronen-Brot...
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Susi

17. April 2020
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Köömned Kuklid

Zeit ingesamt: 50 Min. + 30 Mins. / 10-12 Std. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
Mein Freund hat estnische Wurzeln – einem Land, mit dem ich als Portugiesin noch nie zu tun hatte. Die Küche hört sich spannend an, auch wenn sie vielleicht mit deutlich weniger Zutaten und Chichi auskommt. Es kommt eben auf den Geschmack an und der lässt sich genauso gut mit wenig...
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Susi

12. April 2020
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Quark-Dinkel-Brötchen

Zeit ingesamt: ca. 15 Min. + 20 Min. Backzeit
Wir lieben einen ausgiebigen Sonntagsbrunch – da dürfen selbstgemachte Brötchen nicht fehlen. Hier kommt unser Quark-Dinkel-Brötchen-Rezept, die “Ratz-Fatz”-Variante für Hungrige / Ungeduldige… Dein Teig ist in 10 Minuten zusammengerührt, muss nicht aufgehen und wandert nach dem Kneten in den Ofen. So lassen sich deine Quark-Dinkel-Brötchen nach 20 Minuten genießen 🙂
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Katja

23. April 2018
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Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Experimentierfreude bei den Küchen-Miezen … Es muss nicht immer ein Brotlaib sein! Und so gibt es heute bei uns einen Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz, gebacken im gusseisernen Topf (oder in unserem Fall: In Logde-Pfannen). Wer keine Lust auf die Brötchen-Form hat, kann aus dem Teig auch einen normalen Brotlaib...
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Susi

14. Februar 2018
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Sesam- & Mohn-Bagel

Zeit ingesamt: ca. 25 Min. + Ruhezeit ca. 1:45 Std. + Kochzeit (3 Min. pro Bagel)
Bagel sind der perfekte Snack und nicht mehr aus der Backwelt wegzudenken. Bagel wurden Ende des 19. Jahrhunderts von jüdischen Einwanderern in die USA und Kanada eingeführt (Quelle: Wikipedia). Sie kommen handtellergroß daher und lassen sich entweder zum Frühstück oder als Hauptspeise in Form eines Burgers vernaschen. Sie lassen sich...
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Susi

31. Dezember 2017
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Bananen-Scones

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + 15 Min. Backzeit
Bananen-Scones zum Frühstück: Warm, lecker und süß. Sie sind in 10 Min. vorbereitet, fertiggebacken stehen sie 15 Min. später herrlich duftend auf deinem Frühstückstisch. In dieses Rezept passen übrigens prima überreife Bananen – Resteverwertung à la Küchen-Miezen 😉 Wenn du willst, rühr noch eine handvoll geraspelte Schokolade in den Teig....
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Susi

25. Dezember 2016
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Perfektes Burger-Brötchen ohne Ei

Zeit ingesamt: ca. 30 Min. + 2 Std. 15 Min. Ruhezeit + 18 Min. Backzeit
(Unbezahlte Blogempfehlung) „Du, ich vertrag kein Ei.“ Dieser Satz kann dich etwas aus dem Konzept bringen, vor allem, wenn man zum Essen frische Hamburger machen will. Was also tun? Burger-Brötchen ohne Ei? Geht das überhaupt? Es gibt ein schönes Brioche-Rezept, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch einfach zu machen ist. Wir haben...
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Susi

28. Dezember 2014
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Cranberry-Scones

Zeit ingesamt: ca. 30 Min. + 18 Min. Backzeit
Weihnachtsstress – überall Weihnachtsstress! Nicht mit uns. Wir haben da ein Rezept für deinen Weihnachts-Frühstückstisch ausgetüftelt: Diese Cranberry-Scones sind nicht nur frisch schnell gemacht, sie lassen sich auch Tage vor dem Familien-Rummel vorbereiten und einfrieren. Einfach fertigbacken – und das Schlemmen kann beginnen. Und so funktionieren unsere Cranberry-Scones:
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Susi

16. Dezember 2014
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Original Thüringer Semmeln

Zeit ingesamt: ca. 35 Min. + 1.5 Std. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
Jetzt wird es aber mal Zeit für den Osten. Um genau zu sein, für die Thüringer Semmeln, mit ihnen bin ich aufgewachsen. Ob mit Bratwurst oder Muttis selbst gemachter Konfitüre: Das Doppelbrötchen ist aus meinem Leben nicht mehr wegzudenken. Und manchmal back ich mir eben mein kleines Stück Heimat zurück....
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Katja

27. August 2014
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Sahne-Brötchen

Zeit ingesamt: ca. 35 Min + 2 Std. 20 Min. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
Sommerzeit – Grillzeit! Diese Brötchen eignen sich nicht nur zum Frühstück – sie sind vor allem als Burger-Brötchen ein Renner. Wir haben sie gestern mit unserer lieben Freundin Dani Edler gebacken, die schon so oft Fotos für uns Küchen-Miezen gemacht hat 🙂 Und so einfach stellst du unsere Sahne-Brötchen her:
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Susi

22. Juli 2014
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Scones

Zeit ingesamt: ca. 20 Min. + 15 Min. Backzeit
Für alle, die gern Abwechslung auf ihrem Frühstückstisch lieben, haben wir heute ein typisch britisches Scones-Rezept. Alles, was du brauchst, sind ein paar Zutaten und etwas mehr als eine halbe Stunde Zeit – und schon duftet es herrlich nach Selbstgebackenem… Dazu noch ein Stückchen Butter, Frischkäse oder Quark mit selbstgemachter...
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Katja

11. Juli 2014
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen