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Baiser & Macarons

Baiser und Macarons sind kleine, feine Köstlichkeiten, um die wir Küchen-Miezen nicht herumkommen. Auf diesen Seiten zeigen wir dir eine Zusammenfassung unserer Lieblingsrezepte, die wir für dich entwickelt haben …

Trümmertorte

Cooking Time: 47 Min. + 2x 30 Min. Backzeit
Die klassische Trümmertorte habe ich bei meinem letzten Urlaub auf Föhr im Café “Klein Helgoland” kennen und lieben gelernt. Die Trümmertorte ist in Nordfriesland ein Muss und wird von der Café-Besitzerin gern empfohlen. Die Trümmertorte besitzt viele Namen, vielleicht kennst Du sie ja als Himmelstorte, Gewittertorte, Baisertorte oder Hansen-Jensen-Torte. Eine...
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Susi

7. Dezember 2020
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Himbeerbaiser

Cooking Time: ca. 30 Min. + je Blech 1 Std. Backzeit
Himbeerbaisers sind leicht herzustellen – und anstatt sie mit Lebensmittelfarben einzufärben, setzen wir auf gefriergetrocknete, pulverisierte Früchte und natürliche Farben. Vielleicht kennst du ja die gefriergetrockneten Himbeeren aus deinem Müsli? Nun – es gibt auch Fruchtpulver, hergestellt aus eben solchen gefriergetrockneten Früchten. Sie schmecken sehr konzentriert und herb und passen...
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Susi

29. November 2016
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Tipp & Trick: Schnelles, sauberes Wechseln von Spritzbeuteln und Spritztüllen

Hier kommt ein kleiner Tipp für Zwischendurch wie du ratzfatz deine Spritzbeutel wechselst, ohne eine riesen Sauerei zu veranstalten 🙂 Dieser Trick eignet sich hervorragend für größere Tortenprojekte mit Cremes oder wenn du Baisers backen willst.
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Susi

29. November 2016
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Vegane Macarons mit Aquafaba-Meringue

Cooking Time: ca. 1 Std. 25 Min. + 90 Min. Ruhezeit + 1 h Backzeit + 24 h Kühlzeit
“Probier doch mal!‘” hieß es in einem unserer Torten-Kurse und uns wurde ein Schüsselchen mit Macarons nebst verschmitzen Lächeln gereicht. “Sieht aus wie Macarons, schmeckt wie Macarons, es schmeckt lecker… – hmm, wo ist der Haken?” Die Auflösung: Unsere Teilnehmerin ist Veganerin, so auch die Macarons – und wir positiv...
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Katja

10. Mai 2016
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Karibische Macarons

Cooking Time: ca. 50 Min + 30 Min. Ruhezeit + 14 Min. Backzeit + 24.5 Std. Kühlzeit
(Unbezahlte Blogempfehlung) Macarons sind eine französische Köstlichkeit und haben absolutes Suchtpotential 🙂 Eins unserer Lieblingsrezepte für Macaronschalen basiert auf einem Rezept von Aurelie, diese Hüllen gelingen immer. Heute zeigen wir unsere Macarons mit karibischer Füllung.
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Katja

22. Februar 2015
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Himbeer- & Limetten-Baisers

Cooking Time: ca. 30 Min. + 75 Min. Backzeit
Himbeeren und Limetten sind eine unschlagbare Kombi, finden wir. Einen Hauch sauer, ein klein wenig süß und fruchtig … Wir haben heute ein Himbeer- & Limetten-Baiser-Rezept für dich, die einfach gemacht sind. Wir zeigen dir außerdem noch, wie du Streifen mit einem Spritzbeutel und einer Tülle deiner Wahl hinbekommst. Viel...
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Susi

12. Dezember 2014
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Pavlova mit Quark-Limetten-Creme

Cooking Time: ca. 35 Min. + 90 Min. Backzeit
Die typische Pavlova kommt aus Australien und Neuseeland und ist – genaugenommen – nichts anderes als ein überdimensionierter Baiser mit Creme und Früchten garniert. Und weil wir es nicht so süß mögen, haben wir heute unser eigenes Küchen-Miezen-Rezept für dich. Es ist supereinfach und so funktioniert unser Rezept der Pavlova...
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Susi

11. August 2014
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen