Pavlova mit Quark-Limetten-Creme

Ein australisches Nationalgericht, dass sich blicken lassen kann :)

Name: Pavlova mit Quark-Limetten-Creme
Yield: 1
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Eiweiß: 4; Zucker: 120 g; Weißweinessig: 1 TL; Speisestärke: 2 TL; Vanilleschote: 1; Magerquark: 250 g; Naturjoghurt: 70 g; Zucker: 1 EL; Bio-Limette(n): Saft und Abrieb von 1

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3.062 x gelesen
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ca. 35 Min. + 90 Min. Backzeit
Serves 1
Einfach
130° C Ober-/ Unterhitze

Zutaten

Menge

	Dieses Rezept ist geeignet für 1 Pavlova
	Für den Baiser:
	4 Eiweiß
	120 g Zucker
	1 TL Weißweinessig
	2 TL Speisestärke
	1 Vanilleschote
	Für die Creme:
	250 g Magerquark
	70 g Naturjoghurt
	1 EL Zucker
	Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette(n)

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Features:

Cuisine:

Deutschland

Zutaten

Dieses Rezept ist geeignet für 1 Pavlova
Für den Baiser:
4 Eiweiß
120 g Zucker
1 TL Weißweinessig
2 TL Speisestärke
1 Vanilleschote
Für die Creme:
250 g Magerquark
70 g Naturjoghurt
1 EL Zucker
Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette(n)

Anleitung

Die typische Pavlova kommt aus Australien und Neuseeland und ist – genaugenommen – nichts anderes als ein überdimensionierter Baiser mit Creme und Früchten garniert.

Und weil wir es nicht so süß mögen, haben wir heute unser eigenes Küchen-Miezen-Rezept für dich. Es ist supereinfach und so funktioniert unser Rezept der Pavlova mit Quark-Limetten-Creme:

(Bisher 3.062 x angesehen.)

Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1 Erledigt ca. 10 Min.	Eiweiß steif schlagen Schlage das Eiweiß 2-3 Minuten steif. Vermisch in einer Schlüssel das Vanillemark und den Zucker. Gib jetzt nach und nach 1 EL Zucker zum Eischnee hinzu und schlag wieder 1 Minute bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das machst du solange bis der Zucker aufgebraucht ist. Heb vorsichtig mit einem Spachtel den Essig und die durchgesiebte Stärke in die Mischung unter.
2 Erledigt ca. 5 Min.	Jetzt zur Vorlage für deine Pavlova: Nimm dir ein Blatt Backpapier, leg eine Schüssel oder einen Teller drauf und zeichne um den Gegenstand drumrum. Dreh das Blatt mit der Zeichnung nach unten auf das Blech.
3 Erledigt ca. 10 Min.	Nun „formst“ du die Pavlova Du brauchst dazu einen Ess- und einen Teelöffel zur Hilfe. Mit dem großen Löffel bekommst du den Teig aufs Papier, mit dem kleinen formst du die Wirbel. Tauch den kleinen Löffel vorsichtig in die auf dem Backpapier verteilte Masse und zieh sie hoch, bis kleine Spitzen wie auf unseren Fotos entstehen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Wir haben in unserem Beispiel eine Ringform gewählt, du kannst aber auch einen gefüllten Kreis designen.
4 Erledigt ca. 90 Min. Backzeit	Baiser backen Ofen auf 130°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Pavlova in den Ofen geben und 90 Minuten backen. Wenn du fertig bist: Ofen ausstellen und vollständig im geschlossenen Ofen auskühlen lassen – nicht öffnen!
5 Erledigt ca. 5 Min.	Die Creme herstellen Für die Creme rührst du den Magerquark mit dem Joghurt, dem Limettensaft und einem Esslöffel Zucker zusammen.
6 Erledigt ca. 5 Min.	Die Dekoration Und jetzt wird alles garniert (wichtig: nur kurz vor dem Servieren, die Pavlova fällt durch die Feuchtigkeit der Creme schnell zusammen). Die abgekühlte Pavlova auf einen Tortenfuß heben, Creme draufgeben, mit Früchten deiner Wahl und Abrieb einer Limette dekorieren.