Zucchini-Dinkel-Brot mit Nüssen

Schön saftig und köstlich lecker ...

Name: Zucchini-Dinkel-Brot mit Nüssen
Yield: 1
Cuisine: Deutschland
Ingredients: frische Hefe: 42 g; würziger Käse: 150 g; Zucchini: 600 g; Thymian: 8 Stiele; Haselnusskerne: 100 g; Dinkelmehl, Typ 630: 500 g; Meersalz: 1 TL

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ca. 30 Min. + 135 Min. Ruhezeit + 40 Min. Backzeit
Serves 1
Einfach
200°C Ober-/ Unterhitze

Zutaten

Menge

	Dieses Rezept ist geeignet für 1 Zucchini-Brot
	42 g frische Hefe
	150 g würziger Käse
	600 g Zucchini
	8 Stiele Thymian
	100 g Haselnusskerne
	500 g Dinkelmehl, Typ 630
	1 TL Meersalz
	Außerdem: Butter und Speisestärke für die Backform

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Features:

Cuisine:

Deutschland

Zutaten

Dieses Rezept ist geeignet für 1 Zucchini-Brot
42 g frische Hefe
150 g würziger Käse
600 g Zucchini
8 Stiele Thymian
100 g Haselnusskerne
500 g Dinkelmehl, Typ 630
1 TL Meersalz
Außerdem: Butter und Speisestärke für die Backform

Anleitung

Hier eine Zucchini, da eine Zucchini … Egal, wen wir in diesen Tagen besuchen, schenkt man uns Zucchinis aus eigenem Anbau – noch und nöcher. Und wir wären nicht die Küchen-Miezen, wenn sich nicht etwas Leckeres daraus backen ließe.

Apropos backen: Damit du dein Zucchini-Brot gut aus der Form bekommst, findest du hier unseren Trick zum Einfetten.

Et voilà – hier ist unser Ergebnis: ein saftiges und nussiges Zucchini-Dinkel-Brot.

(Bisher 4.872 x angesehen.)

Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1 Erledigt ca. 15 Min.	Teig vorbereiten Lös die Hefe in 1/4 Liter lauwarmen Wasser auf, schneide den Käse in kleine Würfel, wasch die Zucchini, halbier sie, schab mit einem Löffel die Kerne heraus und raspel sie. Wasch den Thymian, schüttel ihn trocken und streif die Blättchen von den Stielen. Die Zucchini geben schon nach kürzester Zeit viel Wasser ab – leg sie in ein Handtuch oder ein Stück Küchenpapier und press die überschüssige Flüssigkeit aus. Du verhinderst so, dass der Teig zu flüssig und das Brot zu matschig wird.
2 Erledigt ca. 10 Min. + 1 Std. 45 Min. Ruhezeit	Teig herstellen Verknet alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine. Lass anschließend den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen. Knet danach den Teig erneut durch und lass ihn weitere 45 Minuten gehen. In dieser Zeit kannst du die Backform einfetten.
3 Erledigt ca. 5 Min. + 30 Min. Ruhezeit	Backform füllen Füll den Teig in die Backform und lass den Teig nochmals 30 Minuten gehen. Schau dir doch dazu unseren Tipp zum Einfetten an. Du findest den Link dazu im Einstiegstext. Heiz den Ofen vor.
4 Erledigt ca. 40 Min. Backzeit	Schieb die Backform mit dem Teig auf mittlerer Schiene für ca. 30-40 Minuten in den Ofen. Hol das Zucchini-Dinkel-Brot anschließend heraus und lass es auf einem Gitter ca. 15 Minuten auskühlen. Stürz das Zucchini-Dinkel-Brot und lass es vollständig auskühlen. Und jetzt ist: Genusszeit! angesagt :)