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Tartes & Tartelettes

Tartes & Tartelettes

Krümelkuchen vom Krümelkind

Dauer: 40 Min. + 30 Min. Backzeit

Deutschland

[Werbung] „Krümel! Überall Krümel!“ – sprachs, schleckte sich die Finger und lachte. Wir sind neulich auf das Lied „Krümelkind“ von Deniz & Ove gestoßen und waren sofort inspiriert: Da muss ein Rezept her 🙂 Und zwar mit Krümelkind und Krümelkuchen! Wie sollen wir sagen… Der Krümelkuchen konnte nur mit Hilfe...

Katja

5. April 2021

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Blaubeer-Galette

Dauer: 20 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 30 Min. Backzeit

Frankreich

Fachfrage: Ist es eigentlich noch zu warm für heiße Früchtchen oder schon zu kalt für Eis? 😉 Wir sind uns nicht sicher und haben mal beides zubereitet: Eine herrlich fruchtige Blaubeer-Galette, mit einem wahnsinnig cremigen Honig-Eis. Der Extrapfiff im Mürbeteig macht der Klecks Joghurt aus und beim Eis darf eine...

Katja

13. Februar 2021

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Blaubeer-Mandel-Tarte

Dauer: 50 Min.+ 70 Min. Kühlzeit + 50 Min. Backzeit

Frankreich

Es wird eifrig gegrübelt in der Miezen-Küche… Während eine leckere Blaubeer-Mandel-Tarte entsteht, spielt sich folgender Dialog ab (stell dir hier den Sound einer laufenden Küchenmaschine vor)… Susi: „Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren?“ Katja: „Gute Frage. Ich kenne Heidelbeeren aus dem Wald. Und die sind kleiner und...

Katja

6. Mai 2020

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Tartelettes au Citron

Dauer: ca. 30 Min. + ca. 30 Min. Kühlzeit + ca. 25 Min. Backzeit

Tartes & Tartelettes

Frankreich

Es regnet… Nicht mit uns! Wir lassen uns die grauen Regentage nicht verderben und zaubern uns mit kleinen Tartelettes au Citron etwas Sonne in unsere Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Kleiner Tipp: Heute muss es fix gehen – wir verzichten auf jegliches ‚Chi Chi‘. Die kleinen Zitronen-Tartes schmecken auch ohne Deko köstlich. Wer...

Katja

6. Januar 2019

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Runde Kirschen-Tarte

Frankreich

Eine einfache, runde Tarte kann doch eigentlich – dank passender Tarte-Form – jeder backen … Heute zeigen wir dir einen neuen Kniff: Wie du mit einem kleinen Trick einen Tarte-Ring hinbekommst. Es ist nicht gar nicht so schwer, du brauchst nur ein wenig Fingerspitzen-Gefühl 🙂 Wir haben dir übrigens auch...

Susi

17. Juni 2018

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Pâte brisée

Dauer: ca. 10 Min. + 30 Min. Ruhezeit + Backzeit

Frankreich

Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar, es gibt ihn in einer...

Susi

17. Juni 2018

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Erdbeer-Tarte mit Pistazien

Dauer: ca. 1 Std. 40 Min. + 18 Min. Backzeit

Frankreich

(Unbezahlter Blogbeitrag) Der Sommer steht vor der Tür und uns steht der Sinn nach einem köstlichen Rezept … Vielleicht etwas mit frischen Früchten? Oder mit Pistazien? Fest steht: Wir brauchen natürlich etwas für’s Auge! Auf der Recherche sind wir bei einem schönen Rezept von Malus Köstlichkeiten hängen geblieben – allein...

Katja

10. Juni 2018

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Apfeltarte mit Vanille & Zimt

Dauer: 70 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit

Portugal

Dieses Rezept ist ein „Back-im-Schlaf“-Rezept, wir haben es gefühlt schon hunderte Male gebacken. Die Apfeltarte ist der Hit – denn sie ist nicht süß: Nur der Mürbeteig verfügt über ein wenig Zucker. Die sauren Äpfel werden später mit etwas Quittengelee verfeinert. Die Tarte lässt sich natürlich auch mit einfachen Apfelscheiben...

Susi

22. April 2018

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Apfel-Tarte mit Vanillesoße

Dauer: ca. 1 Std. + 1 Std. Kühlzeit + 15 & 40 Min. Backzeit

Frankreich

Und da noch einige Äpfel übrig sind, ist eine Apfel-Tarte genau das Richtige, um von der bevorstehenden kalten Jahreszeit abzulenken. Unser Apfelkuchen ist besonders knusprig und mit der Vanillesoße ein absolutes Muss! Die Vanillesoße ist selbstgemacht, die Tarte ist mit einem Hauch Zimt verfeinert. Hier kommt unser Rezept für unsere...

Katja

19. November 2016

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Birnen-Tarte mit Rhabarber

Dauer: ca. 50 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 50 Min. Backzeit

Frankreich

Apfel-Tartes haben wir schon viele ausprobiert. Heute servieren wir dir eine süße Birnen- & Rhabarber-Tarte mit einer leicht karamellisierten Kruste. Die Tarte wird mit frischen Birnen und Rhabarber gefüllt und wer sich jetzt ein wenig in Saisonwaren auskennt, wird sich fragen: Hmm? Birnen und Rhabarber gibt es doch gar nicht...

Susi

31. Oktober 2016

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Tarte au Chocolat

Dauer: ca. 50 Min. + 40 Min. Backzeit + mind. 4 Std. Kühlzeit

Frankreich

Erdbeeren passen ähnlich wie Himbeeren perfekt zu Schokolade. Diese Tarte ist sehr köstlich und man muss sich echt zusammenreißen, sie nicht nach der Backzeit sofort zu vernichten. Der Tarte-Teig ist unser Schokoladen-Mürbeteig. Wie du ihn unfallfrei mit einer Butter-Stärke-Mischung herausbekommst, erfährst du hier. Die Geduld lohnt sich allemal 🙂

Susi

31. Oktober 2015

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Schokoladen-Mürbeteig: reloaded.

Dauer: ca. 15 Min. + 30 Min. Kühlzeit

Deutschland

Wenn du eine leckere Tarte au Chocolat vorbereiten willst, darf dieses Schokoladen-Mürbeteig-Rezept nicht fehlen. Dieses Schokoladen-Mürbeteig-Rezept ist schnell gemacht – back ihn blind und befüll ihn einfach mit dem Belag deiner Wahl wie z. B. einer leckeren Creme und einigen Früchten. Und hier kommt das Rezept für den Grundteig für...

Susi

31. Oktober 2015

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Orangen-Walnuss-Tarte

Dauer: ca. 25 Min. + 30 Min. Backzeit + 5.5 Std. Kühlzeit

Frankreich

Es muss nicht immer Schokolade sein! Heute zeigen wir dir, wie du eine köstliche Orangen-Walnuss-Tarte zauberst. Sie erfordert ein wenig Geduld, aber zum Schluss erhältst du eine Tarte, die herrlich cremig, knusprig und fruchtig zugleich ist. Ein Gedicht 🙂 Den Trick, wie du deinen Teig blindbackst, erfährst du hier.

Susi

7. September 2014

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Herzhafter Mürbeteig

Dauer: ca. 10 Min. + 25 Min. Kühl- und 25. Min. Backzeit

Deutschland

Heute hatten wir mal keine Lust auf süß. Etwas Herzhaftes sollte es sein. Und da fielen uns diese vielen leckeren Gemüse-Tartes ein. Sie alle basieren auf einem Boden: einem Mürbeteigboden. Der Teig wird blindgebacken. Wie das funktioniert, erfährst du hier. Und damit ihr auch für solche Tage gewappnet seid, geht...

Katja

14. April 2014

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Zucchini-Möhren-Tarte

Dauer: ca. 40 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 45 Min. Backzeit

Frankreich

Zucchini und Möhren passen hervorragend zusammen, finden wir. Und weil uns heute der Sinn nach etwas Herzhaftem steht, haben wir uns für einen optischen Knaller entschieden: Einer gerollten Zuchini-Möhren-Tarte. Grundlage ist ein herzhafter Mürbeteig. Der heimliche Held dieses Rezepts ist der Spargelschäler 🙂 Mit ihm lassen sich die feinen Zucchini-...

Katja

14. April 2014

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Schokoladen-Mürbeteig

Dauer: ca. 15 Min. + 25 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit

Deutschland

Diesen Schoko-Mürbeteig haben wir optisch zweckentfremdet: Wir nutzen ihn als krümelige Deko für unsere Muffins im Tontopf, die wie echte, kleine Pflanzensprösslige aussehen. Für 12 Tontöpfe in der Größe, wie wir sie benutzt haben, brauchst du lediglich 1/4 dieses Rezeptes. Der Schokoladen-Mürbeteig lässt sich natürlich auch für Tartes verwenden –...

Katja

4. März 2014

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