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Tartes & Tartelettes

Blaubeer-Mandel-Tarte

Dauer: 50 Min.+ 70 Min. Kühlzeit + 50 Min. Backzeit
Es wird eifrig gegrübelt in der Miezen-Küche… Während eine leckere Blaubeer-Mandel-Tarte entsteht, spielt sich folgender Dialog ab (stell dir hier den Sound einer laufenden Küchenmaschine vor)… Susi: „Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren?“ Katja: „Gute Frage. Ich kenne Heidelbeeren aus dem Wald. Und die sind kleiner und...

Katja

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Tartelettes au Citron

Dauer: ca. 30 Min. + ca. 30 Min. Kühlzeit + ca. 25 Min. Backzeit
Es regnet… Nicht mit uns! Wir lassen uns die grauen Regentage nicht verderben und zaubern uns mit kleinen Tartelettes au Citron etwas Sonne in unsere Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Kleiner Tipp: Heute muss es fix gehen – wir verzichten auf jegliches ‚Chi Chi‘. Die kleinen Zitronen-Tartes schmecken auch ohne Deko köstlich. Wer...

Katja

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Pâte brisée

Dauer: ca. 10 Min. + 30 Min. Ruhezeit + Backzeit
Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar, es gibt ihn in einer...

Susi

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Erdbeer-Tarte mit Pistazien

Dauer: ca. 1 Std. 40 Min. + 18 Min. Backzeit
(Unbezahlter Blogbeitrag) Der Sommer steht vor der Tür und uns steht der Sinn nach einem köstlichen Rezept … Vielleicht etwas mit frischen Früchten? Oder mit Pistazien? Fest steht: Wir brauchen natürlich etwas für’s Auge! Auf der Recherche sind wir bei einem schönen Rezept von Malus Köstlichkeiten hängen geblieben – allein...

Katja

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Apfeltarte mit Vanille & Zimt

Dauer: 70 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit
Dieses Rezept ist ein „Back-im-Schlaf“-Rezept, wir haben es gefühlt schon hunderte Male gebacken. Die Apfeltarte ist der Hit – denn sie ist nicht süß: Nur der Mürbeteig verfügt über ein wenig Zucker. Die sauren Äpfel werden später mit etwas Quittengelee verfeinert. Die Tarte lässt sich natürlich auch mit einfachen Apfelscheiben...

Susi

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Apfel-Tarte mit Vanillesoße

Dauer: ca. 1 Std. + 1 Std. Kühlzeit + 15 & 40 Min. Backzeit
Und da noch einige Äpfel übrig sind, ist eine Apfel-Tarte genau das Richtige, um von der bevorstehenden kalten Jahreszeit abzulenken. Unser Apfelkuchen ist besonders knusprig und mit der Vanillesoße ein absolutes Muss! Die Vanillesoße ist selbstgemacht, die Tarte ist mit einem Hauch Zimt verfeinert. Hier kommt unser Rezept für unsere...

Katja

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Birnen-Tarte mit Rhabarber

Dauer: ca. 50 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 50 Min. Backzeit
Apfel-Tartes haben wir schon viele ausprobiert. Heute servieren wir dir eine süße Birnen- & Rhabarber-Tarte mit einer leicht karamellisierten Kruste. Die Tarte wird mit frischen Birnen und Rhabarber gefüllt und wer sich jetzt ein wenig in Saisonwaren auskennt, wird sich fragen: Hmm? Birnen und Rhabarber gibt es doch gar nicht...

Susi

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Tarte au Chocolat

Dauer: ca. 50 Min. + 40 Min. Backzeit + mind. 4 Std. Kühlzeit
Erdbeeren passen ähnlich wie Himbeeren perfekt zu Schokolade. Diese Tarte ist sehr köstlich und man muss sich echt zusammenreißen, sie nicht nach der Backzeit sofort zu vernichten. Der Tarte-Teig ist unser Schokoladen-Mürbeteig. Wie du ihn unfallfrei mit einer Butter-Stärke-Mischung herausbekommst, erfährst du hier. Die Geduld lohnt sich allemal 🙂

Susi

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Schokoladen-Mürbeteig: reloaded.

Dauer: ca. 15 Min. + 30 Min. Kühlzeit
Wenn du eine leckere Tarte au Chocolat vorbereiten willst, darf dieses Schokoladen-Mürbeteig-Rezept nicht fehlen. Dieses Schokoladen-Mürbeteig-Rezept ist schnell gemacht – back ihn blind und befüll ihn einfach mit dem Belag deiner Wahl wie z. B. einer leckeren Creme und einigen Früchten. Und hier kommt das Rezept für den Grundteig für...

Susi

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Orangen-Walnuss-Tarte

Dauer: ca. 25 Min. + 30 Min. Backzeit + 5.5 Std. Kühlzeit
Es muss nicht immer Schokolade sein! Heute zeigen wir dir, wie du eine köstliche Orangen-Walnuss-Tarte zauberst. Sie erfordert ein wenig Geduld, aber zum Schluss erhältst du eine Tarte, die herrlich cremig, knusprig und fruchtig zugleich ist. Ein Gedicht 🙂 Den Trick, wie du deinen Teig blindbackst, erfährst du hier.

Susi

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Herzhafter Mürbeteig

Dauer: ca. 10 Min. + 25 Min. Kühl- und 25. Min. Backzeit
Heute hatten wir mal keine Lust auf süß. Etwas Herzhaftes sollte es sein. Und da fielen uns diese vielen leckeren Gemüse-Tartes ein. Sie alle basieren auf einem Boden: einem Mürbeteigboden. Der Teig wird blindgebacken. Wie das funktioniert, erfährst du hier. Und damit ihr auch für solche Tage gewappnet seid, geht...

Katja

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Zucchini-Möhren-Tarte

Dauer: ca. 40 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
Zucchini und Möhren passen hervorragend zusammen, finden wir. Und weil uns heute der Sinn nach etwas Herzhaftem steht, haben wir uns für einen optischen Knaller entschieden: Einer gerollten Zuchini-Möhren-Tarte. Grundlage ist ein herzhafter Mürbeteig. Der heimliche Held dieses Rezepts ist der Spargelschäler 🙂 Mit ihm lassen sich die feinen Zucchini-...

Katja

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Schokoladen-Mürbeteig

Dauer: ca. 15 Min. + 25 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit
Diesen Schoko-Mürbeteig haben wir optisch zweckentfremdet: Wir nutzen ihn als krümelige Deko für unsere Muffins im Tontopf, die wie echte, kleine Pflanzensprösslige aussehen. Für 12 Tontöpfe in der Größe, wie wir sie benutzt haben, brauchst du lediglich 1/4 dieses Rezeptes. Der Schokoladen-Mürbeteig lässt sich natürlich auch für Tartes verwenden –...

Katja

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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen