Pain d’Épi
Heute verschlägt es uns erneut nach Frankreich… Wir Küchen-Miezen sind große Freunde von hübschen Nahrungsmitteln und da lohnt sich ein Blick rüber zu unseren Nachbarn: Pain d’Épi ist ein französisches...
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Frühstück
Schokoladen-Kringel
Wir stehen auf hübsches Gebäck – und wenn es auch noch einfach geht, dann erst recht! Heute zeigen wir dir, wie du mit ein paar Handgriffen unsere Schokoladenkringel hinbekommst. Es ist recht einfach, wir haben dir ein kleines Video weiter unten in der Anleitung vorbereitet....
Buchteln
(Buchwerbung) Buchteln sind süße gefüllte oder ungefüllte Hefebrötchen, die aus der typisch böhmischen Küche stammen und im Ofen gebacken werden. In Österreich werden sie klassisch mit Marillenkonfitüre, Mohn oder Quark gefüllt, in Bayern hingegen oft mit Rosinen, Zwetschgenmus (Powidl) oder frischen, ganzen Zwetschgen. Sie lassen...
Süßer Hefeteig
(Buchwerbung) Süßer Hefeteig ist die perfekte Basis zum Herstellen von Hefezöpfen, Schnecken, Striezeln und vielem mehr. Heute zeigen wir dir das zweite von drei Rezepten aus dem Backbuch „Backen mit Christina“: Süßer Hefeteig. Dieses Rezept ist die Grundlage für unsere Buchteln, das Rezept findest du...
Wurzelbrot
(Buchwerbung) „Frisches Gebäck in Windeseile“ verspricht Christina Bauer in ihrem Backbuch „Backen mit Christina„. Oho, das hört sich doch mal interessant an! Wir haben das Backbuch mal näher unter die Lupe genommen und einige Rezepte nachgebacken. Und wir müssen sagen: Es mundet 🙂 Heute zeigen...
Quark-Dinkel-Brötchen
Wir lieben einen ausgiebigen Sonntagsbrunch – da dürfen selbstgemachte Brötchen nicht fehlen. Hier kommt unser Quark-Dinkel-Brötchen-Rezept, die „Ratz-Fatz“-Variante für Hungrige / Ungeduldige… Dein Teig ist in 10 Minuten zusammengerührt, muss nicht aufgehen und wandert nach dem Kneten in den Ofen. So lassen sich deine Quark-Dinkel-Brötchen...
Süßkartoffel-Brot
(Unbezahlte Blogempfehlung) Wer gutes Brot backen will, kommt bei der Recherche nicht an Lutz Geissler und seinem Plötzblog vorbei – so auch wir. Das folgende Rezept stammt ursprünglich aus seiner Feder, wir haben es etwas anpasst und nachgebacken. Das Ergebnis kann sich sehen und vor...
Sesam- & Mohn-Bagel
Bagel sind der perfekte Snack und nicht mehr aus der Backwelt wegzudenken. Bagel wurden Ende des 19. Jahrhunderts von jüdischen Einwanderern in die USA und Kanada eingeführt (Quelle: Wikipedia). Sie...
Brioche
Das Wort ‚Brioche‘ reicht bis ins 15. Jahrhundert, kommt aus der Normandie und stammt vermutlich von ‚brier‘ ab, einer Dialektform von ‚broyer‘ und bedeutet soviel wie ‚zerstampfen und zerdrücken‘. In...
Bananen-Scones
Bananen-Scones zum Frühstück: Warm, lecker und süß. Sie sind in 10 Min. vorbereitet, fertiggebacken stehen sie 15 Min. später herrlich duftend auf deinem Frühstückstisch. In dieses Rezept passen übrigens prima überreife Bananen – Resteverwertung à la Küchen-Miezen 😉 Wenn du willst, rühr noch eine handvoll...
Buttermilch-Scones
Wir lieben Scones 🙂 Es kann nie genug Varianten geben und so schafft es heute eine mit Buttermilch in unser digitales Rezeptbüchlein. Perfekt zu den Scones passt übrigens unsere Erdbeer-Mango-Konfitüre und Frischkäse. Buttermilch-Scones sind leicht gemacht – schau her:
Apfel-Scones
Warm, lecker und fluffig – so kommen unsere Apfel-Scones daher. Sie passen perfekt in diese herbstliche Zeit und sind rasch gemacht. Perfekt dazu passt unsere portugiesische Quittenmarmelade. Hier kommt das Rezept für Apfel-Scones:
Cranberry-Scones
Weihnachtsstress – überall Weihnachtsstress! Nicht mit uns. Wir haben da ein Rezept für deinen Weihnachts-Frühstückstisch ausgetüftelt: Diese Cranberry-Scones sind nicht nur frisch schnell gemacht, sie lassen sich auch Tage vor dem Familien-Rummel vorbereiten und einfrieren. Einfach fertigbacken – und das Schlemmen kann beginnen. Und so funktionieren unsere...
Original Thüringer Semmeln
Jetzt wird es aber mal Zeit für den Osten. Um genau zu sein, für die Thüringer Semmeln, mit ihnen bin ich aufgewachsen. Ob mit Bratwurst oder Muttis selbst gemachter Konfitüre: Das Doppelbrötchen ist aus meinem Leben nicht mehr wegzudenken. Und manchmal back ich mir eben...
Sahne-Brötchen
Sommerzeit – Grillzeit! Diese Brötchen eignen sich nicht nur zum Frühstück – sie sind vor allem als Burger-Brötchen ein Renner. Wir haben sie gestern mit unserer lieben Freundin Dani Edler gebacken, die schon so oft Fotos für uns Küchen-Miezen gemacht hat 🙂 Und so einfach...
Erdbeer-Mango-Konfitüre
Diese Konfitüre trägt das „Glas-ist-ratzi-fatzi-leer“-Gen in sich. Herrlich fruchtig, nicht zu süß und immer ein schönes Mitbringsel. Was will man mehr 🙂
Kirsch-Konfitüre mit weißer Schoki
Tja. Was können wir denn noch alles mit unseren Kirschen aus dem Garten so anstellen? Dieses Jahr ist die Ernte so groß, dass wir uns jede Menge einfallen lassen müssen,...
Aprikosen-Roibusch-Konfitüre
Wenn Oma ihre Konfitüren verteilt hat, dann musste es auf jeden Fall immer Aprikosen-Konfitüre sein. Und weil die immer so schnell alle ist, müssen wir die eben selbst machen. Hier unser Rezept für die Aprikosen-Roibusch-Konfitüre für dich: