Buchteln

Süß, saftig, sagenhaft :)

Name: Buchteln
Yield: 1
Cuisine: Österreich
Ingredients: Kirschmarmelade: 200 g; Grundrezept "Süßer Hefeteig": 1; Puderzucker: etwas; : etwas Butter zum Bestreichen der Formund Eintauchen der Buchteln

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ca. 10 Min. + 10 Min. Ruhezeit + 30 Min. Backzeit
Serves 1
Einfach
180°C Umluft

Zutaten

Menge

	Ergibt ca. 1 kg Buchteln
	200 g Kirschmarmelade
	1 Grundrezept "Süßer Hefeteig"
	etwas Puderzucker
	etwas Butter zum Bestreichen der Formund Eintauchen der Buchteln
	Ausserdem: 1 kleiner Topf, 1 Auflaufform

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Features:

Cuisine:

Österreich

Zutaten

Ergibt ca. 1 kg Buchteln
200 g Kirschmarmelade
1 Grundrezept "Süßer Hefeteig"
etwas Puderzucker
etwas Butter zum Bestreichen der Formund Eintauchen der Buchteln
Ausserdem: 1 kleiner Topf, 1 Auflaufform

Anleitung

(Buchwerbung) Buchteln sind süße gefüllte oder ungefüllte Hefebrötchen, die aus der typisch böhmischen Küche stammen und im Ofen gebacken werden. In Österreich werden sie klassisch mit Marillenkonfitüre, Mohn oder Quark gefüllt, in Bayern hingegen oft mit Rosinen, Zwetschgenmus (Powidl) oder frischen, ganzen Zwetschgen. Sie lassen sich warm mit frischer Vanillesauce genießen.

Dies ist das dritte von drei Rezepten, die wir für dich aus dem Buch “Backen mit Christina” ausprobiert haben. Dieses Buchtel-Rezept ist unser persönlicher Liebling: Der Teig ist rasch hergestellt, er ist samtig und fluffig und lässt sich nach Belieben füllen. Für unsere Variante haben wir Kirschkonfitüre verwendet.

Eine ausführlichere Buchrezension zum Backbuch “Backen mit Christina” findest du hier.

Und nun: zum Rezept!

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Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1 Erledigt 10 Min.	Teigkugeln vorbereiten Bereite den süßen Hefeteig nach unserem Rezept zu. Fette deine Auflaufform mit Butter ein und schmilz etwas Butter in einem kleinen Topf. Teil den Teig in 80g-Stücke auf und roll jeden Teigling zwischen beiden Händen zu einer Kugel.
2 Erledigt 5 Min.	Teigkugeln füllen Drück die Teigkugeln mit der Hand flach (ca. 1 cm) und gib 1 TL Marmelade in die Mitte. Klapp alle Seiten übereinander und form die Teigstücke wieder zu Kugeln.
3 Erledigt 10 Min. Ruhezeit + 30 Min. Backzeit	Buchteln backen Ordne die Buchteln nebeneinander in der Auflaufform an und bepinsel sie mit flüssiger Butter. Lass sie nochmal 10 Minuten gehen. Back sie anschließend für ca. 30 Minuten goldbraun. Die Buchteln schmecken am besten warm aus dem Ofen mit ein wenig Puderzucker bestreut. Guten Apettit!