Bolo de rainha
Traditionelle Kuchen, die zur Weihnachtszeit in Portugal nicht fehlen dürfen: Bolo de Rainha und Bolo Rei. Heute dreht sich alles um den Bolo de Rainha, ich verrate euch mein Rezept...
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Land: Portugal
Apfeltarte mit Vanille & Zimt
Dieses Rezept ist ein “Back-im-Schlaf”-Rezept, wir haben es gefühlt schon hunderte Male gebacken. Die Apfeltarte ist der Hit – denn sie ist nicht süß: Nur der Mürbeteig verfügt über ein wenig Zucker. Die sauren Äpfel werden später mit etwas Quittengelee verfeinert. Die Tarte lässt sich...
Pasteis de Arroz
Wir zaubern einen Hauch Portugal in deine Küche – mit unseren originalen Pasteis de Arroz. Pasteis de Arroz sind kleine, sehr saftige Reisküchlein aus Portugal, die je nach Gusto mal nach Zimt, Zitrone oder Orange schmecken können. Unsere Variante ist mit Orange verfeinert und viel...
Mediterranes Buttermilch-Brot
(Produktempfehlung) Die Grillzeit steht vor der Tür – für uns Küchen-Miezen heißt das: Zeit für ein neues Brotrezept; also kommt hier unser mediterranes Buttermilch-Brot. Es ist einfach und steht binnen ein paar Stündchen auf deinem Tisch. Es duftet herrlich und ist schön knusprig. Wenn du...
Marmelada portuguêsa
„Quitte“ heisst auf portugiesisch „Marmelo“ und genau daher hat die Marmelade ihren Namen – ich behaupte mal: der Ursprung der heutigen Marmelade ist eine portugiesische Erfindung 😉 (Zumindest war das mal eine 1.000.000-Frage bei Wer-wird-Millionär und die einzige, die ich je hätte beantworten können 🙂 In...
Pasteis de Nata: reloaded.
Pasteis de Nata heißt übersetzt “Küchlein aus Sahne”. Unser portugiesisches Original-Rezept kommt ohne Sahne aus, dafür ist das Innenleben herrlich cremig mit einem selbstgekochten Pudding. Das Geheimnis ist der Sud, die Zitronenschale und die Vanille gebem dem Pudding den Hauch Echtheit, die du sonst nur...
Folar da Páscoa – Osterbrot
Folar da Páscoa gehört zu meinen Kindheitserinnerungen, an die ich gern zurückdenke 🙂 Als ich klein war, gab es diese leicht süßlichen Brote immer als Geschenk von meinen Patentanten oder Patenonkeln zur Osterzeit. Dieses portugiesische Traditionsbrot lässt sich einfach zubereiten und braucht ein wenig Zeit zum Gehen....
Zitronenkuchen mit Pflaumen
Als Kind hatten wir einen großen Pflaumenbaum im Garten – die Herbstzeit war immer schön: es wurde eingekocht & gebacken, was das Zeug hält. Auch heute gab es wieder Pflaumen...
Bolo de arroz
Bolo de arroz (sprich: bolo de ahrooooosch) gehört zu den Kindheitserinnerungen jedes Portugiesen und sind aus dem portugiesischen Nachspeise-Repertoire nicht wegzudenken 🙂 Sie erinnern ein wenig an Muffins, durch das...
Broa de milho
Dieses Mais-Brot erinnert mich jedes Mal an meine Oma, die in Portugal am Wochenende in ihrer Küche vor ihrem Steinofen stand und diese Broa de milho gebacken hat. Allein dieser Duft – köstlich! Einen Steinofen habe ich leider nicht, das Brot ist dennoch lecker. Und...
Pasteis de Nata
Unser allererstes Küchen-Miezen-Rezept 🙂 So lange her… Dieses Pasteis de Nata-Rezept backen wir immer, wenn wir Freunde besuchen und ihnen eine kleine Freude machen wollen 🙂 Diesen Sonnenschein bringen wir dir heute mit – hier kommt unser Rezept für Pasteis de Nata. Übrigens: Wir haben...