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Brot

Brot

Herzhaft oder süß, schnell gemacht oder entwickelt mit langer Ruhezeit: In dieser Kategorie findest du unsere Brotrezepte. Wir wünschen dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken :)

Pain d’Épi

Dauer: Vorbereitung: ca. 1 h / Ruhezeit insg. ca. 26 h / Backzeit ca. 25 Min.

Brot

Frankreich

Heute verschlägt es uns erneut nach Frankreich… Wir Küchen-Miezen sind große Freunde von hübschen Nahrungsmitteln und da lohnt sich ein Blick rüber zu unseren Nachbarn: Pain d’Épi ist ein französisches Baguette, Épi heißt übersetzt „Ähre“. Das Baguette wird vor dem Backen in regelmäßigen Abständen mit der Schere eingeschnitten und erhält...

Katja

29. Januar 2019

262 x angesehen

Wurzelbrot

Dauer: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 70 Min. + 25 Min. Backzeit

Österreich

(Buchwerbung) „Frisches Gebäck in Windeseile“ verspricht Christina Bauer in ihrem Backbuch „Backen mit Christina„. Oho, das hört sich doch mal interessant an! Wir haben das Backbuch mal näher unter die Lupe genommen und einige Rezepte nachgebacken. Und wir müssen sagen: Es mundet 🙂 Heute zeigen wir dir das erste von...

Susi

19. Mai 2018

380 x angesehen

Klassisches Brotgewürz selbstgemacht

Dauer: ca. 5 Min.

Deutschland

Heute steht uns der Sinn nach etwas rustikalem: Wir stellen ein klassisches Brotgewürz her. Unsere Variante kommt mit vier Zutaten aus. Dieses Brotgewürz passt zu vielen klassischen Brotrezepten, wir mögen es vor allem in Sauerteig-, Grau- oder Vollkornbroten.

Katja

23. April 2018

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Pesto- & Parmesan-Brotkranz reloaded

Brot

Deutschland

Dieses Rezept hatten wir ursprünglich 2016 schonmal veröffentlicht. Wir haben es nochmal hier und da verfeinert und freuen uns, dir heute eine neue Fassung unseres Pesto- & Parmesan-Brotkranzes zu zeigen. Dieser Pesto- & Parmesan-Brotkranz basiert auf einem Hefeteig befüllt mit einem selbstgemachten Pesto. Er passt wunderbar in die Grillzeit und...

Katja

19. April 2018

803 x angesehen

Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz

Dauer: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit

Deutschland

(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Experimentierfreude bei den Küchen-Miezen … Es muss nicht immer ein Brotlaib sein! Und so gibt es heute bei uns einen Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz, gebacken im gusseisernen Topf (oder in unserem Fall: In Logde-Pfannen). Wer keine Lust auf die Brötchen-Form hat, kann aus dem Teig auch einen normalen Brotlaib...

Susi

14. Februar 2018

531 x angesehen

Kürbiskern-Dinkel-Brot

Dauer: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit

Brot

Deutschland

Manchmal braucht es ein wenig Abwechslung … Aktuell begeistert uns das Herzhafte, wie das Backen von herrlichem Brot. Heute gibt es ein Kürbiskern-Dinkel-Brot aus dem gusseisernen Topf. Das Zusammenrühren der Zutaten ist schnell gemacht – alles was du brauchst, ist ein wenig Geduld. Dein Teig muss mindestens 24 Std., jedoch...

Susi

14. Februar 2018

795 x angesehen

Süßkartoffel-Brot

Dauer: 55 Min. & Ruhezeit über Nacht

Deutschland

(Unbezahlte Blogempfehlung) Wer gutes Brot backen will, kommt bei der Recherche nicht an Lutz Geissler und seinem Plötzblog vorbei – so auch wir. Das folgende Rezept stammt ursprünglich aus seiner Feder, wir haben es etwas anpasst und nachgebacken. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen: Unser Süßkartoffel-Brot...

Susi

4. Februar 2018

2.447 x angesehen

Brioche

Dauer: 40 Min. & 5 Std. Ruhezeit

Frankreich

Das Wort ‚Brioche‘ reicht bis ins 15. Jahrhundert, kommt aus der Normandie und stammt vermutlich von ‚brier‘ ab, einer Dialektform von ‚broyer‘ und bedeutet soviel wie ‚zerstampfen und zerdrücken‘. In Paris kennt man das leicht süßliche Gebäck seit dem 17. Jahrhundert und genießt es mittlerweise mit Konfitüre oder Marmelade. Wir...

Susi

31. Dezember 2017

326 x angesehen

Mediterranes Buttermilch-Brot

Dauer: ca. 15 Min. + ca. 1,5 Std. Ruhezeit + 40-45 Min. Backzeit

Brot

Portugal

(Produktempfehlung) Die Grillzeit steht vor der Tür – für uns Küchen-Miezen heißt das: Zeit für ein neues Brotrezept; also kommt hier unser mediterranes Buttermilch-Brot. Es ist einfach und steht binnen ein paar Stündchen auf deinem Tisch. Es duftet herrlich und ist schön knusprig. Wenn du kein Roggenschrot zu Hand hast,...

Susi

30. April 2017

923 x angesehen

Knuspriges Maisbrot

Dauer: ca. 15 Min. + 1 bis 1,5 Std. Ruhezeit + 1 Std. Backzeit

Brot

Deutschland

Zeit für ein ofenfrisches Maisbrot, finden wir 🙂 Heute steht uns der Sinn nach etwas knusprigem und leicht gemachtem. Dieses Maisbrot fällt etwas kompakter aus und passt hervorragend zu herzhaften Brotbelag oder Dipps. Hier kommt unser Brot-Rezept für dich:

Susi

25. Dezember 2016

2.903 x angesehen

Cranberry-Walnuss-Brot

Dauer: ca. 15 Min. + 1,5 Std. Ruhezeit + 1 Std. Backzeit

Brot

Deutschland

Die Miezen sind im Brotback-Fieber: Heute gibt es von uns ein leckeres Cranberry-Walnuss-Brot mit knackiger Kruste und einem wunderbaren Geschmack von uns. Die herben Cranberries passen hervorragend zu den Walnüssen. Es ist einfach gemacht – hier kommt unser Rezept für das Cranberry-Walnuss-Brot:

Susi

11. Dezember 2016

2.896 x angesehen

Thüringer Osterbrot

Dauer: ca. 60 Min. + 40 Mind. Backzeit + 2 Std. 45 Min. Ruhezeit

Heute gibt es von mir ein Rezept für Thüringer Osterbrote, es wird nämlich mal wieder Zeit für etwas Thüringer Backkunst auf unserer Seite 😉 Die anstehenden Feiertage können kommen, ich habe mich für ein altes traditionelles Rezept aus meiner alten Heimat entschieden: Wie überall auf der Welt, darf auch auf...

Katja

28. März 2015

3.168 x angesehen

Folar da Páscoa – Osterbrot

Dauer: ca. 40 Min. + 2 Std. Ruhezeit + 50 Min. Backzeit

Portugal

Folar da Páscoa gehört zu meinen Kindheitserinnerungen, an die ich gern zurückdenke 🙂 Als ich klein war, gab es diese leicht süßlichen Brote immer als Geschenk von meinen Patentanten oder Patenonkeln zur Osterzeit. Dieses portugiesische Traditionsbrot lässt sich einfach zubereiten und braucht ein wenig Zeit zum Gehen. Normalerweise wird es mit unigefärbten...

Susi

8. März 2015

2.678 x angesehen

Zucchini-Dinkel-Brot mit Nüssen

Dauer: ca. 30 Min. + 135 Min. Ruhezeit + 40 Min. Backzeit

Brot

Deutschland

Hier eine Zucchini, da eine Zucchini … Egal, wen wir in diesen Tagen besuchen, schenkt man uns Zucchinis aus eigenem Anbau – noch und nöcher. Und wir wären nicht die Küchen-Miezen, wenn sich nicht etwas Leckeres daraus backen ließe. Apropos backen: Damit du dein Zucchini-Brot gut aus der Form bekommst,...

Katja

17. August 2014

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Broa de milho

Dauer: ca. 40 Min. + 140 Min. Ruhezeit + 50 Min. Backzeit

Brot

Portugal

Dieses Mais-Brot erinnert mich jedes Mal an meine Oma, die in Portugal am Wochenende in ihrer Küche vor ihrem Steinofen stand und diese Broa de milho gebacken hat. Allein dieser Duft – köstlich! Einen Steinofen habe ich leider nicht, das Brot ist dennoch lecker. Und so funktioniert unser Broa de...

Susi

10. August 2014

16.853 x angesehen

Katja zu Swiss-Meringue ButtercremeHallo Elena, ja, die Swiss-Meringue-Buttercreme ist fondanttauglich. Viel Freude bei deinem nächsten Tortenprojekt :-)
Katja zu Vanille-Creme als TortenfüllungHallo Beccy, deine Vanille-Creme kann eingefroren werden. Du kannst sie ansonsten wie beschrieben herstellen. Das Einfrieren ist somit nur eine Möglichkeit deine Creme ein paar Tage vorher herzustelle…
Beccy zu Vanille-Creme als TortenfüllungHallo, sag mal muss ich sie jetzt vorher einfrieren oder ist das nur ein "kann eingefroren werden"? Das ist für mich nicht ganz ersichtlich.
Elena zu Swiss-Meringue ButtercremeHallo, ist die Creme fondanttauglich?
Katja zu Fragen & Antworten: Alles, was du zu unserem Vanille-Creme-Rezept wissen musstWenn die beschenkte Person Buttercreme hasst, dann würde ich an deiner Stelle auf Buttercreme komplett verzichten. Wie wäre es denn mit einer Ganache mit weißer Schokolade und etwas Vanille? Schau doc…