https://www.kuechen-miezen.de
  • Login
  • Miezen-Account anlegen
  • Leerer Warenkorb
  • Home
    • Rezepte-Finder
  • Rubrik
    • Baiser & Macarons
    • Blechkuchen
    • Brot
    • Brötchen & Bagel
    • Cremes & Curds
    • Cupcakes & Muffins
    • Dekorationen
    • Grundteige
    • Gugelhupf
    • Käsekuchen
    • Kekse
    • Kleinigkeiten
    • Konfitüren & Marmeladen
    • Kuchen
    • Obstkuchen
    • Pizza
    • Süßes Gebäck
    • Tartes & Tartelettes
    • Torten & Törtchen
  • Anlässe
    • Ostern
    • Weihnachten
    • Silvester
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Backen mit Kindern
  • Land
    • Deutschland
    • Estland
    • Frankreich
    • Griechenland
    • Großbritannien
    • Italien
    • Österreich
    • Portugal
    • Schweiz
    • Thüringen
    • USA
  • Bewusst leben
    • Laktosefreie Rezepte
    • Rezepte ohne Ei
    • Rezepte ohne Mehl
    • Rezepte ohne Nüsse
    • Rezepte ohne Zucker
    • Vegane Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
  • Tortenaufleger kaufen
    • Aquarell
    • Blumen & Floristik
    • Buchstaben & Initialien
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Schulanfang & Einschulung
    • Tafel- & Kreide
    • Tiere & Comics
    • Winter & Weihnachten
  • Tutorials
    • Unfallfreies Backen
    • Lifehacks
    • Video-Anleitungen
    • Dekorationen
    • Printables
  • Fokus: Torten
    • Grundteige
    • Torten & Törtchen
    • Cremes & Curds
    • Konfitüren & Marmeladen
    • Fondanttaugliche Rezepte
    • Dekorationen
  • Shop
    • Design dein Tortenbild!
    • DIY-Verpackungen
  • Infos
    • Über uns
    • Küchen-Miezen in Zahlen
    • Für Unternehmen
    • Backwettbewerb Cake my Day
    • Kontakt
  • Home
    • Rezepte-Finder
  • Rubrik
    • Baiser & Macarons
    • Blechkuchen
    • Brot
    • Brötchen & Bagel
    • Cremes & Curds
    • Cupcakes & Muffins
    • Dekorationen
    • Grundteige
    • Gugelhupf
    • Käsekuchen
    • Kekse
    • Kleinigkeiten
    • Konfitüren & Marmeladen
    • Kuchen
    • Obstkuchen
    • Pizza
    • Süßes Gebäck
    • Tartes & Tartelettes
    • Torten & Törtchen
  • Anlässe
    • Ostern
    • Weihnachten
    • Silvester
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Backen mit Kindern
  • Land
    • Deutschland
    • Estland
    • Frankreich
    • Griechenland
    • Großbritannien
    • Italien
    • Österreich
    • Portugal
    • Schweiz
    • Thüringen
    • USA
  • Bewusst leben
    • Laktosefreie Rezepte
    • Rezepte ohne Ei
    • Rezepte ohne Mehl
    • Rezepte ohne Nüsse
    • Rezepte ohne Zucker
    • Vegane Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
  • Tortenaufleger kaufen
    • Aquarell
    • Blumen & Floristik
    • Buchstaben & Initialien
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Schulanfang & Einschulung
    • Tafel- & Kreide
    • Tiere & Comics
    • Winter & Weihnachten
  • Tutorials
    • Unfallfreies Backen
    • Lifehacks
    • Video-Anleitungen
    • Dekorationen
    • Printables
  • Fokus: Torten
    • Grundteige
    • Torten & Törtchen
    • Cremes & Curds
    • Konfitüren & Marmeladen
    • Fondanttaugliche Rezepte
    • Dekorationen
  • Shop
    • Design dein Tortenbild!
    • DIY-Verpackungen
  • Infos
    • Über uns
    • Küchen-Miezen in Zahlen
    • Für Unternehmen
    • Backwettbewerb Cake my Day
    • Kontakt
  • Home
  • Brot

Brot

Herzhaft oder süß, schnell gemacht oder entwickelt mit langer Ruhezeit: In dieser Kategorie findest du unsere Brotrezepte. Wir wünschen dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken :)

Teilen

Blumengarten-Focaccia

Zeit ingesamt: ca. 15 Min. + 105 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit
  • Brot
  • Italien Italien
Wir sagen es heute ganz charmant durch die Blume: Diese Blumengarten-Focaccia ist köstlich, lecker und sieht ziemlich gut aus! Dekoriert mit einem bunten Strauß an kleingeschnittenem Gemüse sieht dieses Focaccia-Brot wie ein kleines Kunstwerk aus. Und genau deswegen heißt es auch “Blumengarten-Focaccia”. Doch was genau ist eigentlich “Focaccia”? Wikipedia sagt:...
Avatar von Katja

Katja

26. Februar 2021
Gefällt 53
Lesen!
Meinung
1.611 x gelesen
Teilen

Selbstgemachtes Pizza-Gewürz als Topping

Zeit ingesamt: ca. 5 Min.
  • Brot
  • Mit Video
  • Deutschland Deutschland
Topping toppt alles 🙂 Heute verraten wir dir eine echte Geheimwaffe, die deinem Pizzarand, deinem Ciabatta oder deiner Focaccia einen extra Kick und Knack verpasst: Unsere Pizza-Gewürzmischung, die du überall draufstreuen kannst. Das Schöne: Sie ist ratzfatz hergestellt und hat schon so manchen Pizzarand-Verweigerer in einen Pizzarand-Liebhaber gewandelt 😉  ...
Avatar von Katja

Katja

26. Februar 2021
Gefällt 29
Lesen!
Meinung
612 x gelesen
Teilen

Emmer-Brot

  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Emmer-Mehl ist mir schon so oft über den Weg gelaufen und dennoch haben wir Miezen noch nie damit gearbeitet. Ein Umstand, der geändert werden muss 🙂 Beim Emmer-Mehl handelt es sich um eine Urgetreidesorte. Das Emmer-Mehl ist geschmackvoll, besitzt gute Backeigenschaften und ist vielseitig verwendbar. Du kannst es für Brot,...
Avatar von Susi

Susi

7. Februar 2021
Gefällt 49
Lesen!
Meinung
3.741 x gelesen
Teilen

Pita-Brote

Zeit ingesamt: 30 Min. + 12-16 h Ruhezeit + 5-7 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Griechenland Griechenland
“Was essen wir heute?” “Hmm. Ich habe noch ein schönes Steak im Kühlschrank… Wollen wir mal eine andere Länderküche ausprobieren? Wie wäre es mit Pita-Broten mit frischem Hummus und Gemüse? Und natürlich einem bisschen Steak 😉  [Man stelle sich an dieser Stelle ein fettes Grinsen als Reaktion vor.] Also –...
Avatar von Susi

Susi

31. Dezember 2020
Gefällt 84
Lesen!
Meinung
1.855 x gelesen
Teilen

Dinkel-Roggen-Brot mit Kürbiskernen

Zeit ingesamt: 20 Min. + (4 oder) 20 h Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Es ist wieder Brotzeit. 🙂 Heute erwartet dich ein Brot, das einen knusprig-aromatischen Kürbiskern-Boden hat. Die Kürbiskerne auf der Unterseite rösten während des Backvorgangs und schmecken himmlisch lecker. Du brauchst für dieses Rezept Zeit: Das Brot muss über Nacht gehen. Wenn du keine Zeit hast, kannst du anstelle der 1g...
Avatar von Susi

Susi

21. Mai 2020
Gefällt 20
Lesen!
2 Meinungen
2.772 x gelesen
Teilen

Einfaches Ciabatta

Zeit ingesamt: 25 Min. + (3,5 oder) 20 h Ruhezeit + 20-25 Min. Backzeit
  • Brot
  • Italien Italien
Ciabatta: Wie konnte dieser Blog nur so lange ohne ein ordentliches Ciabatta-Rezept auskommen? Wir haben zwei Versionen ausgetüfftelt: Eine schnellere mit 3 Stunden Ruhezeit und eine mit unserer üblichen 20-Stunden-Methode. Beide schmecken köstlich, die 20-Stunden-Variante schmeckt uns besser, weil der Teig Zeit hat, seinen typischen Geschmack zu entwickeln. Aber: beide...
Avatar von Susi

Susi

15. Mai 2020
Gefällt 64
Lesen!
Meinung
2.004 x gelesen
Teilen

Kronen-Brot

Zeit ingesamt: ca. 30Min. + Ruhezeit ca. 20 Std + 45-50 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Silvester
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Kronen-Brot – ein Brot, dass ich vor langer Zeit bei einem französischen Bäcker gesehen habe und mich immer gefragt habe, wie man diese schönen, innenliegenden Spitzen hinbekommt… Ein wenig Tüfftelei hier und da und siehe da: es ist gar nicht so schwer. Wir haben unser Kronen-Brot...
Avatar von Susi

Susi

17. April 2020
Gefällt 45
Lesen!
Meinung
1.567 x gelesen
Teilen

Dinkel-Vollkorn-Brot

Zeit ingesamt: 20 Min. + 23 Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
(Enthält unbezahlte Produkt-Empfehlungen) Einmal in der Woche wird bei den Küchen-Miezen Brot angesetzt und gebacken. Heute gibt es von uns ein Dinkel-Vollkorn-Brot, das außen herrlich knusprig ist. Der Koriander ist optional und kann weggelassen werden, wenn du Koriander nicht magst. Allerdings gibt der Koriander dem Brot einen herrlichen Geschmack. Du...
Avatar von Susi

Susi

30. September 2019
Gefällt 47
Lesen!
6 Meinungen
14.325 x gelesen
Teilen

Buttermilch-Brot

Zeit ingesamt: 20 Min. + 24 Ruhezeit + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Wir Küchen-Miezen backen gern mit Buttermilch. Ob in Scones, Gugelhupf oder in Brot: Buttermilch ist leicht säuerlich und lässt den Teig wunderbar fluffig werden. Heute widmen wir der Buttermilch ein ganzes Brot. Es handelt sich bei diesem Rezept um ein Mischbrot. Wir haben dafür zu gleichen Teilen Weizen- und Dinkelmehl...
Avatar von Susi

Susi

15. September 2019
Gefällt 17
Lesen!
6 Meinungen
18.764 x gelesen
Teilen

Roggen-Mischbrot

Zeit ingesamt: ca. 20 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Unternehmensempfehlung) Dieses Rezept kommt ohne Rührmaschine aus, wir kneten den Teig von Hand. Wir backen unser Roggen-Mischbrot im gusseisernen Topf. Wenn du keinen gusseisernen Topf zur Hand hast, kannst du das Brot auch auf einem Pizzastein oder in einem gut vorgeheizten Ofen backen. Hast du ein bestimmtes...
Avatar von Susi

Susi

22. Mai 2019
Gefällt 16
Lesen!
Meinung
1.461 x gelesen
Teilen

Pain d’Épi

Zeit ingesamt: Vorbereitung: ca. 1 h / Ruhezeit insg. ca. 26 h / Backzeit ca. 25 Min.
  • Brot
  • Frankreich Frankreich
Heute verschlägt es uns erneut nach Frankreich… Wir Küchen-Miezen sind große Freunde von hübschen Nahrungsmitteln und da lohnt sich ein Blick rüber zu unseren Nachbarn: Pain d’Épi ist ein französisches Baguette, Épi heißt übersetzt “Ähre”.  Das Baguette wird vor dem Backen in regelmäßigen Abständen mit der Schere eingeschnitten und erhält...
Avatar von Katja

Katja

29. Januar 2019
Gefällt 47
Lesen!
Meinung
3.515 x gelesen
Teilen

Wurzelbrot

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 70 Min. + 25 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Getestet
  • Rezepte: Nachgebacken und ausprobiert
  • Silvester
  • Österreich Österreich
(Buchwerbung) “Frisches Gebäck in Windeseile” verspricht Christina Bauer in ihrem Backbuch “Backen mit Christina“. Oho, das hört sich doch mal interessant an! Wir haben das Backbuch mal näher unter die Lupe genommen und einige Rezepte nachgebacken. Und wir müssen sagen: Es mundet 🙂 Heute zeigen wir dir das erste von...
Avatar von Susi

Susi

19. Mai 2018
Gefällt 46
Lesen!
Meinung
6.318 x gelesen
Teilen

Klassisches Brotgewürz selbstgemacht

Zeit ingesamt: ca. 5 Min.
  • Brot
  • Mit Video
  • Deutschland Deutschland
Heute steht uns der Sinn nach etwas rustikalem: Wir stellen ein klassisches Brotgewürz her. Unsere Variante kommt mit vier Zutaten aus. Dieses Brotgewürz passt zu vielen klassischen Brotrezepten, wir mögen es vor allem in Sauerteig-, Grau- oder Vollkornbroten.
Avatar von Katja

Katja

23. April 2018
Gefällt 54
Lesen!
Meinung
3.107 x gelesen
Teilen

Pesto- & Parmesan-Brotkranz reloaded

  • Anlässe
  • Brot
  • Silvester
  • Deutschland Deutschland
Dieses Rezept hatten wir ursprünglich 2016 schonmal veröffentlicht. Wir haben es nochmal hier und da verfeinert und freuen uns, dir heute eine neue Fassung unseres Pesto- & Parmesan-Brotkranzes zu zeigen. Dieser Pesto- & Parmesan-Brotkranz basiert auf einem Hefeteig befüllt mit einem selbstgemachten Pesto. Er passt wunderbar in die Grillzeit und...
Avatar von Katja

Katja

19. April 2018
Gefällt 88
Lesen!
Meinung
2.206 x gelesen
Teilen

Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Brötchen & Bagel
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Blogempfehlung) Experimentierfreude bei den Küchen-Miezen … Es muss nicht immer ein Brotlaib sein! Und so gibt es heute bei uns einen Roggenvollkorn-Brötchen-Kranz, gebacken im gusseisernen Topf (oder in unserem Fall: In Logde-Pfannen). Wer keine Lust auf die Brötchen-Form hat, kann aus dem Teig auch einen normalen Brotlaib...
Avatar von Susi

Susi

14. Februar 2018
Gefällt 61
Lesen!
4 Meinungen
3.928 x gelesen
Teilen

Kürbiskern-Dinkel-Brot

Zeit ingesamt: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
Manchmal braucht es ein wenig Abwechslung … Aktuell begeistert uns das Herzhafte, wie das Backen von herrlichem Brot. Heute gibt es ein Kürbiskern-Dinkel-Brot aus dem gusseisernen Topf. Das Zusammenrühren der Zutaten ist schnell gemacht – alles was du brauchst, ist ein wenig Geduld. Dein Teig muss mindestens 24 Std., jedoch...
Avatar von Susi

Susi

14. Februar 2018
Gefällt 50
Lesen!
Meinung
6.182 x gelesen
Teilen

Süßkartoffel-Brot

Zeit ingesamt: 55 Min. & Ruhezeit über Nacht
  • Brot
  • Getestet
  • Rezepte: Nachgebacken und ausprobiert
  • Deutschland Deutschland
(Unbezahlte Blogempfehlung) Wer gutes Brot backen will, kommt bei der Recherche nicht an Lutz Geissler und seinem Plötzblog vorbei – so auch wir. Das folgende Rezept stammt ursprünglich aus seiner Feder, wir haben es etwas anpasst und nachgebacken. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen: Unser Süßkartoffel-Brot...
Avatar von Susi

Susi

4. Februar 2018
Gefällt 63
1
Lesen!
2 Meinungen
15.191 x gelesen
Teilen

Mediterranes Buttermilch-Brot

Zeit ingesamt: ca. 15 Min. + ca. 1,5 Std. Ruhezeit + 40-45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Portugal Portugal
(Produktempfehlung) Die Grillzeit steht vor der Tür – für uns Küchen-Miezen heißt das: Zeit für ein neues Brotrezept; also kommt hier unser mediterranes Buttermilch-Brot. Es ist einfach und steht binnen ein paar Stündchen auf deinem Tisch. Es duftet herrlich und ist schön knusprig. Wenn du kein Roggenschrot zu Hand hast,...
Avatar von Susi

Susi

30. April 2017
Gefällt 120
Lesen!
Meinung
3.135 x gelesen
Nächste Rezepte

Willkommen bei den Küchen-Miezen :)

Lass dich von unserem Food- & Backblog anstecken: Auf dich warten unsere handgemachten Rezepte über Kuchen, Tartes & Torten oder Bagels, Brote und Pizza und vieles mehr.

Und natürlich:
Alles mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Nom-Nom-Effekt & Gelinggarantie.

Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen wünschen Dir Katja & Susi

Top 10 unserer Rezepte

  • Himbeer-Buttercreme als TortenfüllungHimbeer-Buttercreme als Tortenfüllung (313.820)
  • Ganache zum Ummanteln von (Fondant-)TortenGanache zum Ummanteln von (Fondant-)Torten (295.165)
  • Vanille-Creme als TortenfüllungVanille-Creme als Tortenfüllung (232.263)
  • Torten mit echten Blumen dekorierenTorten mit echten Blumen dekorieren (138.551)
  • Vanille-BiskuitVanille-Biskuit (82.051)
  • Ganache als TortenfüllungGanache als Tortenfüllung (76.525)
  • Erdbeer-Buttercreme als TortenfüllungErdbeer-Buttercreme als Tortenfüllung (57.831)
  • Perfektes Burger-Brötchen ohne EiPerfektes Burger-Brötchen ohne Ei (41.432)
  • Anleitung: Oster-Torte mit Fondant-HaseAnleitung: Oster-Torte mit Fondant-Hase (39.939)
  • Thüringer HuckelkuchenThüringer Huckelkuchen (39.822)

Aktuelle Kommentare

  • Susi zu Küchenmaschine justieren leicht gemacht: Teil 01 – Kenwood KMixHallo Reiner, meine alte Maschine habe ich immer mit einer Uhr überwacht. Eine Zeitfunktion hat sie…
  • Reiner Hauptvogel zu Küchenmaschine justieren leicht gemacht: Teil 01 – Kenwood KMixHallo, wir haben uns eine neue Kenwood KMX75 angeschafft. Weiß jemand, ob ich an der Maschine, neben…
  • Susi zu Himbeer-Buttercreme als TortenfüllungHallo Nicole :) Super! Das freut uns. Liebe Grüße Susi
  • Katja zu Karamell-Moussehallo Biby, das Rosmarin-Vanille-Mousse findest du auch auf unserer Seite :-) LG, Katja

Landesküchen

Deutschland

Deutschland

Estland

Estland

Frankreich

Frankreich

Griechenland

Griechenland

Großbritannien

Großbritannien

Irland

Irland

Italien

Italien

Österreich

Österreich

Portugal

Portugal

Schweden

Schweden

Beliebte Schlagworte

Apfel Backen für Freunde Backen in der Weihnachtszeit Backen mit Kindern Biskuit Brot Brunch Brötchen Buttercreme Cupcakes Dinkel Erdbeeren Fondanttauglich Französisches Backen Frühstück Ganache Geburtstag Griechische Küche Grillen Gugelhupf Gugelhupf auf einer DIY-Etagere Hefegebäck Herzhaftes Backen im gusseisernen Topf gebacken im Topf gebacken Karamell Kekse Konfitüre Käsekuchen Marmelade Mürbeteig ohne Zucker Party Plätzchen Schokolade Scones Süßer Mürbeteig Süßes Backen Tarte Thüringer Rezept Tortenfüllung Typisch portugiesisch Törtchen Vanille Zimt
  • Kontakt
  • AGB
  • Zahlungsarten
  • Versandarten
  • Widerruf
  • Datenschutz
  • Impressum

Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen

Hey, aktuell bieten wir leider keine Kurse an. Wenn du einen Gutschein hast, schreib uns doch kurz unter – danke :) Ausblenden