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Zutaten: Eiweiß

Himbeerbaiser

Dauer: ca. 30 Min. + je Blech 1 Std. Backzeit
Himbeerbaisers sind leicht herzustellen – und anstatt sie mit Lebensmittelfarben einzufärben, setzen wir auf gefriergetrocknete, pulverisierte Früchte und natürliche Farben. Vielleicht kennst du ja die gefriergetrockneten Himbeeren aus deinem Müsli? Nun – es gibt auch Fruchtpulver, hergestellt aus eben solchen gefriergetrockneten Früchten. Sie schmecken sehr...
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Zimtbaiser

Dauer: ca. 30 Min. + je Blech 1 Std. Backzeit
Zimtbaiser passen prima in die Vorweihnachtszeit und lassen sich gut verschenken – hier kommt die Alternative zu unseren Himbeerbaisers:
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New York Cheesecake

Dauer: ca. 1h 25 Min. + 75 Min. Backzeit + Ruhezeit über Nacht
Dieser New York Cheesecake ist unglaublich köstlich. Etwas *g* gehaltvoller als unser deutscher Käsekuchen kommt er daher, aber der New York Cheesecake ist herrlich cremig und sorgt immer für ein A und O. Wir backen ihn gern, wenn wir besonderen Besuch erwarten oder als Geschenk –...
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Kokos-Biskuit – ohne Zucker

Dauer: ca. 15 Min. + 20 Min. Backzeit
Als Hobbybäckerinnen und Torten-Liebhaberinnen sind wir immer auf der Suche nach neuen Tortenböden und Tortenfüllungen. Heute steht uns mal nicht der Sinn nach einer klassischen Vanille- oder Schokoladen-Variante, heute haben wir ein Kokos-Biskuit-Rezept ohne Zucker für dich. Der Teig hat eine andere Konsistenz als ein...
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Shortbread Kekse mit Wildblumen

Dauer: ca. 50 Min. + 6 Std. Kühlzeit + 12 Min. Backzeit
Sommer, Sonne – es schreit förmlich nach einer Radtour durch das Mindener Land! Gesagt, getan und schon waren wir unterwegs. An den Feldern vorbei wächst derzeit ein sommerliches Potpourri an Wildblumen, die uns förmlich anschreien: „Nimm-mich-mit!, „Zauber-mit-mir!“ … Was viele nicht wissen: diese Blüten sehen...
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Karibische Macarons

Dauer: ca. 50 Min + 30 Min. Ruhezeit + 14 Min. Backzeit + 24.5 Std. Kühlzeit
(Unbezahlte Blogempfehlung) Macarons sind eine französische Köstlichkeit und haben absolutes Suchtpotential 🙂 Eins unserer Lieblingsrezepte für Macaronschalen basiert auf einem Rezept von Aurelie, diese Hüllen gelingen immer. Heute zeigen wir unsere Macarons mit karibischer Füllung.

Katja

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Himbeer- & Limetten-Baisers

Dauer: ca. 30 Min. + 75 Min. Backzeit
Himbeeren und Limetten sind eine unschlagbare Kombi, finden wir. Einen Hauch sauer, ein klein wenig süß und fruchtig … Wir haben heute ein Himbeer- & Limetten-Baiser-Rezept für dich, die einfach gemacht sind. Wir zeigen dir außerdem noch, wie du Streifen mit einem Spritzbeutel und einer...
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Pavlova mit Quark-Limetten-Creme

Dauer: ca. 35 Min. + 90 Min. Backzeit
Die typische Pavlova kommt aus Australien und Neuseeland und ist – genaugenommen – nichts anderes als ein überdimensionierter Baiser mit Creme und Früchten garniert. Und weil wir es nicht so süß mögen, haben wir heute unser eigenes Küchen-Miezen-Rezept für dich. Es ist supereinfach und so...
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Schokoladen-Biskuit

Dauer: ca. 25 Min. + 15 Min. Backzeit
Wir verwenden dieses Rezept ganz nach Gusto: Mal für Fondanttorten, mal für Naked-Cakes oder einfach für gerollte Biskuit-Kuchen. Du kannst diesen Schokoladen-Biskuit wunderbar mit unseren Cremes kombinieren – dazu passt zum Beispiel unsere Vanille-Creme, unsere Himbeer-Buttercreme oder aber auch unsere Aprikosen-Buttercreme. Wenn du dieses Rezept...
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Walnuss-Biskuit

Dauer: ca. 15 Min. + 18 Min. Backzeit
Dieses Rezept haben wir als Beigabe für unsere Karamell-Mousse entwickelt – wir nutzen es aber immer wieder für Törtchen, die wir mit leckeren Cremes und Curds befüllen. Der gebackene Teig schmeckt herrlich nach Walnuss und lässt sich wunderbar auch als Torten-Boden-Variante für Fondanttorten oder Naked-Cakes...
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen