Zutaten
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Dieses Rezept ist geeignet für 1 Gugelhupf
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Für den Teig:
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250 g zimmerwarme Butter
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220 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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6 Ei(er)
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1 Prise Salz
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1 TL Vanille-Paste
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200 ml frische Vollmilch
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2 TL Backpulver mit Safran
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350 g Mehl (Typ 405)
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100 g gemahlene Mandeln
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Für die Füllung:
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90 g "Back mich" Haselnuss-Karamell-Schoko-Mischung von Dr. Oetker"Back mich" findest du bei Dr. Oetker oder im gut sortierten Einzelhandel.
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150 g ErdnussbutterWir haben z.B. "Barney's Best Peanut Butter crunchy" benutzt.
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2 Prisen Meersalz
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Außerdem: etwas Puderzucker für die Deko
Anleitung
(Enthält unbezahlte Produktempfehlungen) Wir haben neulich eine neue Backzutat von Dr. Oetker entdeckt: “Back mich!” heißt sie und wir haben damit mal rumexperimentiert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, entstanden ist ein leckerer Vanillegugelhupf, gefüllt mit Schokolade, Karamell und knuspriger Erdnussbutter.
Dieses Rezept ist Teil einer Gugelhupf-Serie. Wir haben für einen lieben Freund eine Gugelhupf-Etagere zu seiner Hochzeitsfeier gebaut und anstelle einer klassischen Hochzeitstorte, eine Variation von Gugelhupfen serviert. Zum Tutorial für den Bau der Etagere geht es hier entlang.
Du benötigst für das Rezept 1 Portion unseres Speisestärken-Tricks, den du hier findest.
Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:
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1
Erledigt
10 Min.
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Eier trennen & Eiweiß steif schlagenFette deine Gugelhupfform mit unserem Butter-Speisestärke-Trick ein, der oben im Einstiegstext verlinkt ist. Trenn die Eier und schlag das Eiweiß mit dem Salz steif. |
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2
Erledigt
ca. 5 Min.
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Eigelbe aufschlagenSchlag im Anschluss deine Butter mit dem Zucker dickcremig auf. Füg deine Eigelbe und das Vanille-Extrakt hinzu. Rühr alles gut durch. |
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3
Erledigt
ca. 5 Min.
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Trockene Zutaten hinzufügenDerweil in einer anderen Schüssel: Misch das Backpulver mit dem Mehl. Sieb im Wechsel die Mehlmischung, gieß dann die Milch unter Rühren unter der Teig und und heb zum Schluss die Mandeln unter. Rühr alles kurz durch. |
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4
Erledigt
ca. 5 Min.
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Teig herstellenHeb nun in drei Schritten vorsichtig den Eischnee unter den Teig. Anschließend gibst du den Inhalt der Packung "Back mich" von Dr. Oetker zum Teig und hebst alles vorsichtig unter. |
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5
Erledigt
ca. 5 Min.
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Gugelhupf befüllenDerweil: Heiz den Ofen vor. Zurück zum Teig: Füll etwas Teig in deine vorgefettete Form, sodass der Boden bedeckt ist. Gib nun die Hälfte der Peanutbutter und der Haselnuss-Karamell-Schoko-Mischung sowie 1 Prise Salz auf den Teig. Wiederhole diesen Vorgang ein weiteres Mal und schließ die Befüllung mit Teig ab. |
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6
Erledigt
ca. 5 Min. + 60 Min. Backzeit
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Gugelhupf backenJetzt wandert der Gugelhupf in den Ofen und wird für ca. 50 bis 55 Min. gebacken. Prüf mit dem Schaschlikspieß, ob dein Kuchen schon fertig ist. Klebt kein flüssiger Teig mehr dran, ist er fertig. Sonst back ihn nochmal für ein paar Minuten weiter. |
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7
Erledigt
ca. 5 Min.
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Gugelhupf dekorieren und genießenHol den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn ca. 15 Min. in der Form abkühlen und stürz den Gugelhupf dann auf ein Gitter. Sieb etwas Puderzucker darüber – fertig :) Guten Appetit! |
