Selbstgemachter Pizza-Teig
Fertigteig war gestern!

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  • ca. 15 Min. + mind. 1 Tag Gehzeit + 10 Min. Backzeit
  • Serves 4
  • Einfach
  • 230° C Ober- / Unterhitze
Selbstgemachter Pizza-Teig

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Zutaten

Menge
Dieses Rezept ergibt für 4 Pizzen (ca. 24 cm Durchmesser)
520 g Mehl
21 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
1 EL Salz
3 EL Oliven-Öl

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Besonderheit:
  • Laktosefrei
  • Ohne Ei
  • Ohne Nüsse
  • Ohne Zucker
  • Ruhezeit über Nacht
  • Vegetarisch

Zutaten

  • Dieses Rezept ergibt für 4 Pizzen (ca. 24 cm Durchmesser)

Anleitung

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Es gibt viele Arten einen Pizza-Teig herzustellen. Manche rühren ihn fix zusammen und genießen ihn sofort – andere widerrum holen sich Pizzateig auch schonmal fertig aus dem Kühlregal. Beides legitime Arten, an Pizzateig zu gelangen.

Wir denken da ein wenig anders drüber… Für einen richtig guten Pizza-Teig brauchst du vor allem eins: Zeit.

Dein Teig braucht rund einen Tag, um zu reifen, Aromen zu entwickeln und richtig lecker und knusprig zu werden. Deswegen: In der Ruhe liegt die Kraft. Sprichwörtlich 🙂

Belegen lässt sich dein selbstgemachter Pizza-Teig mit einem selbstgemachten Tomaten-Sugo (Tomaten-Sauce für Pizza) und Zutaten deiner Wahl.

Hier kommt unser Pizza-Teig-Rezept für dich:

(Bisher 2.602 x angesehen.)

Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1
Erledigt
ca. 10 Min. + 24 h Ruhezeit

Teig herstellen

Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden. Erst die Hefe hineinbröseln, dann das lauwarme Wasser, die restlichen Zutaten zugeben und mit den Händen ca. 5 Minuten zu einen glatten Teig kneten. Lass alles zudeckt für mindestens eine Stunde (oder der Teig sich verdoppelt hat) an einem warmen Ort. Anschließend wandert dein Teig in Folie eingepackt für mindestens 1 Tag in den Kühlschrank.

2
Erledigt
ca. 5 Min. + 10 Min. Backzeit

Teig ausrollen, belegen und backen

Hol deinen Teig 2 Stunden vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank.

Und dann heisst es: Belegen, Backen & Genießen :)Ein schönes Rezept für Tomaten-Sugo findest du hier.

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Katja

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