Heidelbeer Mini-Cupcakes

Komprimierte Fruchtbomben ...

Name: Heidelbeer Mini-Cupcakes
Yield: 36
Cuisine: Deutschland
Ingredients: brauner Zucker: 100 g; Butter: 100 g weiche; Ei(er): 1; frische Vollmilch: 1 EL; Mehl (Typ 405): 100 g; Backpulver: 1/2 TL; : 1 Prise Salz; Vanille-Extrakt: 1 TL; Heidelbeeren: 2 EL gefriergetrocknete; Rezept für Heidelbeer-Buttercreme: 1

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40 Min. + 7 Min. Backzeit
Serves 36
Einfach
180°C Umluft

Zutaten

Menge

	Für die Heidelbeer Mini-Cupcakes
	100 g brauner Zucker
	100 g weiche Butter
	1 Ei(er)
	1 EL frische Vollmilch
	100 g Mehl (Typ 405)
	1/2 TL Backpulver
	1 Prise Salz
	1 TL Vanille-Extrakt
	2 EL gefriergetrocknete Heidelbeeren
	Für die Heidelbeer-Buttercreme:
	1 Rezept für Heidelbeer-Buttercreme
	Außerdem: kleine Papier-Muffinförmchen, 1 Blech für kleine Muffins, Spritzbeutel, Spritztüllen, ein paar frische Heidelbeeren zum Dekorieren

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Features:

Cuisine:

Deutschland

Zutaten

Für die Heidelbeer Mini-Cupcakes
100 g brauner Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei(er)
1 EL frische Vollmilch
100 g Mehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Extrakt
2 EL gefriergetrocknete Heidelbeeren
Für die Heidelbeer-Buttercreme:
1 Rezept für Heidelbeer-Buttercreme
Außerdem: kleine Papier-Muffinförmchen, 1 Blech für kleine Muffins, Spritzbeutel, Spritztüllen, ein paar frische Heidelbeeren zum Dekorieren

Anleitung

Was wäre die Welt nur ohne Mini-Cupcakes 🙂 Sie sind klein, mit ein oder zwei Happs im Mund und das Schöne: Sie sind herrlich vielseitig.

Dieses Rezept enthält übrigens eine Produktempfehlung. Du wirst in diesem Rezept gefriergetrocknete Trockenfrüchte von Tali finden. Wir werden nicht von Tali bezahlt oder gesponsored – wir haben das Unternehmen irgendwann beim Surfen gefunden und sind sehr angetan von der gefriergetrockneten Fruchtauswahl. Und was wir gut finden, möchten wir dir nicht vorenthalten 🙂 Wenn du einen Hersteller von anderen gefriergetrockneten Früchten kennst: Immer her damit – wir probieren gern aus!

Wir setzen – wie in diesem Rezept – gefriergetrocknete Früchte ein, damit der Teig etwas konzentrierter nach Frucht schmeckt und nicht durchweicht.

Und nun: Zum Heidelbeer-Mini-Cupcakes-Rezept!

(Bisher 4.768 x angesehen.)

Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1 Erledigt 5 Min.	Butter und Zucker cremig rühren Gib den Zucker und die Butter in eine Schüssel und rühr sie solange, bis eine helle Creme entstanden ist.
2 Erledigt 5 Min.	Zutaten hinzufügen Gib das Ei, die Milch, das Vanille-Extrakt und das Salz dazu und rühr alles glatt. Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und rühr alles, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
3 Erledigt 5 Min.	Getrocknete Heidelbeeren ergänzen Zerstoß die gefriergetrockneten Heidelbeeren in grobe Stücke. Heb sie kurz und vorsichtig unter den Teig. Gib den Teig in einen Spritzbeutel. Heiz den Ofen vor.
4 Erledigt 5 Min. + 7 Min. Backzeit	Förmchen befüllen & backen Gib die Muffinförmchen in deine Muffin-Backform und befüll sie anschließend halb bis dreiviertel voll mit Cupcake-Teig. Back deine Muffins ca. 7 Min. bei 180°C im Ofen goldbraun. Lass sie auf einem Gitter auskühlen.
5 Erledigt 10 Min.	Optional: Cupcakes befüllen Ich hatte noch von unserem Schokoladen-Kringel-Rezept etwas Schokoladen-Ganache übrig. Die habe ich in einen Spritzbeutel gefüllt. Wenn du deine Cupcakes befüllen willst: Schnapp dir einen Strohhalm und stich vorsichtig in die Mitte deiner Cupcakes. Befüll sie anschließend mit Ganache oder Marmelade.
6 Erledigt 10 Min.	Cupcakes dekorieren Dekorier die Heidelbeer-Cupcakes mit der dazugehörigen Buttercreme. Steu noch ein paar zerstoßene, gefriergetrocknete Heidelbeeren drüber und platzier noch ein paar frische Heidelbeeren. Et voilà! Fertig sind deine kleinen, feinen Naschwerke :) Wie findest du sie?