Cheesecake-Brownie-Gugelhupf

weil Schokolade einfach immer geht

Name: Cheesecake-Brownie-Gugelhupf
Yield: 1
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schokolade (Zartbitter): 150 g gehackte; Butter: 150 g; Dinkelmehl: 200 g; Kakao zum Backen: 2 EL; Weinsteinpulver: 1 TL; Meersalz: 1 Prise; frische Vollmilch: 250 g; Ei(er): 2; Vanille-Extrakt: 1 TL; brauner Zucker: 180 g; Walnüsse: 100 g gehackte; Doppelrahmfrischkäse: 300 g; Zucker: 70 g; Vanillezucker: 1 Päckchen; Eigelb: 2; Heidelbeeren: 3 EL frische; Puderzucker: etwas

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35 Min. + ca. 25-30 Min. Backzeit
Serves 1
Einfach
180°C Umluft

Zutaten

Menge

	Für den Teig:
	150 g gehackte Schokolade (Zartbitter)
	150 g Butter
	200 g Dinkelmehl
	2 EL Kakao zum Backen
	1 TL Weinsteinpulver
	1 Prise Meersalz
	250 g frische Vollmilch
	2 Ei(er)
	1 TL Vanille-Extrakt
	180 g brauner Zucker
	100 g gehackte Walnüsse
	Für die Blaubeer-Cheesecake-Füllung:
	300 g Doppelrahmfrischkäse
	70 g Zucker
	1 Päckchen Vanillezucker
	2 Eigelb
	3 EL frische Heidelbeeren
	Für die Dekoration:
	etwas Puderzucker

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Dieses Rezept reicht für 12 der NordicWare Rondo Mini-Formen oder für 1 normalen Gugelhupf. Für den normalen Gugelhupf erhöh die Backzeit auf 50 Minuten, während du bei den kleinen Formen nur 25-30 Minuten benötigst.

Features:

Cuisine:

Deutschland

Zutaten

Für den Teig:
150 g gehackte Schokolade (Zartbitter)
150 g Butter
200 g Dinkelmehl
2 EL Kakao zum Backen
1 TL Weinsteinpulver
1 Prise Meersalz
250 g frische Vollmilch
2 Ei(er)
1 TL Vanille-Extrakt
180 g brauner Zucker
100 g gehackte Walnüsse
Für die Blaubeer-Cheesecake-Füllung:
300 g Doppelrahmfrischkäse
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
3 EL frische Heidelbeeren
Für die Dekoration:
etwas Puderzucker

Anleitung

Schoki geht immer. In diesem Fall haben wir einen Brownie als Gugelhupf gebacken und wir müssen sagen: es mundet 🙂 Für dieses Gugelhupf-Rezept wird reine Muskelpower ohne Rührgerät benötigt.

Dieses Rezept ist Teil einer Gugelhupf-Serie. Wir haben für einen lieben Freund eine Gugelhupf-Etagere zu seiner Hochzeitsfeier gebaut und anstelle einer klassischen Hochzeitstorte, eine Variation von Gugelhupfen serviert. Zum Tutorial für den Bau der Etagere geht es hier entlang.

Du benötigst für das Rezept 1 Portion unseres Speisestärken-Tricks, den du hier findest.

(Bisher 3.026 x angesehen.)

Küchen-Miezen Schritt für Schritt Anleitung – so funktioniert's:

1 Erledigt ca. 5 Min.	Die Vorbereitung Fette deine Form mit unserem Butter-Speisestärke-Trick ein. Füg zu dieser Mischung etwas Backkakao hinzu. Heiz den Ofen vor.
2 Erledigt ca. 5 Min.	Butter-Schokoladen-Mischung & Mehl-Mischung Schmilz in einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter mit der Schokolade und lass deine geschmolzene Mischung etwas abkühlen. Derweil für die Mehl-Mischung in einer Schüssel: Misch das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und Salz.
3 Erledigt ca. 2 Min.	Eier-Mischung Gib die Milch mit den Eiern, dem Vanille-Extrakt und dem Zucker in eine Schüssel, verquirl alles miteinander.
4 Erledigt ca. 4 Min.	Gieß etwas von der Schokoladen-Butter-Mischung in die Eier-Mischung, gib alles zurück in den Topf und verrühr alles miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
5 Erledigt ca. 4 Min.	Sieb nun die Mehl-Mischung darüber, heb alles mit den gehackten Walnüssen unter den Teig.
6 Erledigt ca. 5 Min.	und nun zur Cheesecake-Füllung In einer anderen Schüssel: Gib den Frischkäse, den Zucker und die Eigelbe in eine Schüssel und verrühr alles miteinander.
7 Erledigt ca. 5 Min.	Gugelhupfe in den Ofen schieben und backen Füll in deine eingefettete Form die Hälfte deines Teiges. Gib erst deine Cheesecake-Füllung darübe, dann deine frischen Blaubeeren. Füll deine Form mit dem restlichen Teig und schieb die Gugelhupfe in den Ofen. Back sie ca. 25 bis 30 Min., sie sollen noch schön saftig sein. Wenn du einen normalgroßen Gugelhupf backst, verlängert sich die Zeit auf ca. 50 Minuten.
8 Erledigt ca. 15 Min.	Gugelhupfe genießen Stürz deine Gugelhupfe aus der Form, lass ihn weiter etwas abkühlen und gib ihn am Anschluss für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Cheesecake-Füllung fest wird. Hol den Gugel aus dem Kühlschrank. Streu etwas Puderzucker drüber und genieß ihn :)