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Hochzeit

Kokos-Biskuit – ohne Zucker

Zeit ingesamt: ca. 15 Min. + 20 Min. Backzeit
Als Hobbybäckerinnen und Torten-Liebhaberinnen sind wir immer auf der Suche nach neuen Tortenböden und Tortenfüllungen. Heute steht uns mal nicht der Sinn nach einer klassischen Vanille- oder Schokoladen-Variante, heute haben wir ein Kokos-Biskuit-Rezept ohne Zucker für dich. Der Teig hat eine andere Konsistenz als ein herkömmlicher Biskuit, er eignet sich...
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Katja

10. August 2015
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Heidelbeer-Walnuss-Törtchen

Zeit ingesamt: 75 Min. + 15 Min. Backzeit + 1 Std. Kühlzeit
Ziegenfrischkäse gehört für uns nicht aufs Brot – sondern ist einer der Hauptdarsteller bei diesem zauberhaften Heidelbeer-Walnuss-Törtchen. Lass dich von der Kombi aus Heidelbeeren, Walnüssen, Schoki und Ziegenfrischkäse verführen, eine Geschmackswelt, die du so schnell nicht mehr vergessen wirst. 🙂 Das Törtchen ist nicht nur von außen schön anzusehen, einmal...
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Katja

1. April 2015
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Espresso-Törtchen mit Orangen-Creme

Zeit ingesamt: ca. 1 Std. + 1 Std. Backzeit + 1 Std. Kühlzeit
Hmmm, wie das duftet! Gestern waren wir bei einer Freundin zum Geburtstag eingeladen und haben diesen kleinen Naked-Cake mit weißer Schokolade, etwas Espresso und frisch geriebener Orangenschale kombiniert. Herausgekommen ist ein saftiges und furchtiges Törtchen als Geschenk. Hier kommt das Rezept für das Espresso-Törtchen mit Orangen-Creme:
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Katja

22. Februar 2015
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Schoko-Mascarpone-Creme-Törtchen

Zeit ingesamt: ca. 45 Min. + 10 Min. Backzeit
Schokoladen-Fans aufgepasst! Dieses Schoko-Mascarpone-Creme-Törtchen ist ein schönes Mitbringsel, ein Geschenk, perfekt für den Nachmittagskaffee oder einfach: nur für dich. Du kannst den Teig einen Tag vorher vorbereiten, die Creme und die Dekoration ist ratz-fatz gemacht. Und so geht unser Schoko-Mascarpone-Creme-Törtchen:
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Katja

31. August 2014
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Pavlova mit Quark-Limetten-Creme

Zeit ingesamt: ca. 35 Min. + 90 Min. Backzeit
Die typische Pavlova kommt aus Australien und Neuseeland und ist – genaugenommen – nichts anderes als ein überdimensionierter Baiser mit Creme und Früchten garniert. Und weil wir es nicht so süß mögen, haben wir heute unser eigenes Küchen-Miezen-Rezept für dich. Es ist supereinfach und so funktioniert unser Rezept der Pavlova...
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Susi

11. August 2014
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Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen

Zeit ingesamt: ca. 85 Min. + 15 Min. Backzeit + 1 Nacht + 20 Min. Kühlzeit
„Machst du mir mal ein Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen? Aber ohne Kirschwasser, dafür bitte mit vieeeeel Kirschen & Beeren.“ – wünschte sich ein lieber Freund von uns. Hier kommt unser Rezept für das Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen. Wir haben dir übrigens noch ein Tutorial für die Schokoladen-Splitter als Verzierung vorbereitet. Die Schokoladensplitter sind leicht gemacht: Schmilz...
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Susi

20. Juni 2014
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Schokoladen-Biskuit

Zeit ingesamt: ca. 25 Min. + 15 Min. Backzeit
Wir verwenden dieses Rezept ganz nach Gusto: Mal für Fondanttorten, mal für Naked-Cakes oder einfach für gerollte Biskuit-Kuchen. Du kannst diesen Schokoladen-Biskuit wunderbar mit unseren Cremes kombinieren – dazu passt zum Beispiel unsere Vanille-Creme, unsere Himbeer-Buttercreme oder aber auch unsere Aprikosen-Buttercreme. Wenn du dieses Rezept für eine Fondanttorte oder ein...
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Katja

1. Juni 2014
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Vanille-Creme als Tortenfüllung

Zeit ingesamt: ca. 25 Min. + 2 Std. Ruhezeit
Du suchst für deine Torte eine perfekte, stabile Tortenfüllung? Dann probier doch mal unser Vanille-Creme-Rezept aus. Unsere Vanille-Creme ist nicht nur lecker, sondern auch bestens geeignet für Fondanttorten. Sie ist sehr stabil, schmeckt herrlich nach Vanille und lässt sich gut lang im Vorfeld herstellen und aufbewahren. Wir setzen unser Vanille-Creme-Rezept...
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Katja

31. Mai 2014
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Walnuss-Biskuit

Zeit ingesamt: ca. 15 Min. + 18 Min. Backzeit
Dieses Rezept haben wir als Beigabe für unsere Karamell-Mousse entwickelt – wir nutzen es aber immer wieder für Törtchen, die wir mit leckeren Cremes und Curds befüllen. Der gebackene Teig schmeckt herrlich nach Walnuss und lässt sich wunderbar auch als Torten-Boden-Variante für Fondanttorten oder Naked-Cakes benutzen. Hier kommt das Rezept...
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Katja

7. April 2014
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Kandierte Walnüsse

Zeit ingesamt: ca. 10 Min.
Kandierte Walnüsse verfeinern viele Rezepte – wir Küchen-Miezen mögen sie am liebsten in Kombination mit Keksen, dekorieren sie auf Cupcakes oder Torten. Heute zeigen wir dir, wie wir Walnüsse kandieren und sie mit etwas Meersalz und Rosmarin pimpen. Es ist ziemlich einfach und schmeckt einfach köstlich. Hier kommt unser Rezept...
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Katja

7. April 2014
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Karamell-Mousse

Zeit ingesamt: ca. 40 Min. + Kühlzeit
Auf unserer Küchen-Miezen-Facebookseite wurden wir gefragt, ob wir ein Rezept für eine Karamell-Mousse mit einer guten Konsistenz posten könnten. Zugegeben: bis zu dem Zeitpunkt hatten wir noch keine zubereitet und so begaben wir uns in unsere Küchen-Miezen-Werstatt mit dem Tüftelauftrag: leckere Karamell-Mousse mit hervorragender Konsistenz. Ein Paar Probierschleifen später sind...
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Katja

7. April 2014
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Espresso-Ganache

Zeit ingesamt: ca. 20 Min. + Ruhezeit über Nacht
Wer Torten backt, kennt das Problem: Gebackene Tortenböden verfügen nie einen glatten Rand. Hier ein Krümel und da eine Unebenheit… Wir schaffen Abhilfe mit unserem Rezept für Espresso-Ganache. Wir benutzen sie als sogenannten Crumbcoat, einem “Krümelmantel”, der deine Torte glättet und sie fondanttauglich macht. Geh für das Espresso-Ganache-Rezept wie folgt vor:
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Katja

16. März 2014
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Lemon Curd

Zeit ingesamt: ca. 40 Min.
Dieses Lemon Curd-Rezept nutzen wir zu unterschiedlichen Anlässen: Manchmal streichen wir mit dem Lemon Curd unsere Tortenböden ein, um sie schön saftig zu machen, manchmal findet er Verwendung in unseren Tartes oder wir genießen ihn simpel mit etwas Quark auf unseren Scones. Und manchmal verschenken wir ihn einfach an liebe...
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Susi

9. Dezember 2013
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Vorherige Rezepte

Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen