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Alle Einträge von Susi

Runde Kirschen-Tarte

Eine einfache, runde Tarte kann doch eigentlich – dank passender Tarte-Form – jeder backen … Heute zeigen wir dir einen neuen Kniff: Wie du mit einem kleinen Trick einen Tarte-Ring hinbekommst. Es ist nicht gar nicht so schwer, du brauchst nur ein wenig Fingerspitzen-Gefühl 🙂...
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Pâte brisée

Dauer: ca. 10 Min. + 30 Min. Ruhezeit + Backzeit
Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar,...
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Erdbeer-Buttercreme als Tortenfüllung

Dauer: ca. 50 Min.
Du bist auf der Suche nach einem Rezept für eine fruchtige Füllung deiner deine Torte? Dann empfehlen wir dir unsere Erdbeer-Buttercreme: Sie passt nicht nur gut in die Sommerzeit, sondern ist – einmal gekühlt – sehr stabil. Sie eignet sich deswegen auch wunderbar als Füllung...
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Himbeer-Cupcakes

Dieses Himbeer-Cupcake-Rezept gehört zu unseren Lieblingsrezepten. In der Creme verarbeiten wir gefriergetrocknete Früchte – sie schmecken lecker, färben dein Frosting auf natürliche Weise und je nach verwendeter Größe färben sie die Creme nicht durch. (Je größer und gröber die Früchte, desto weniger gleichmäßig wird deine...
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Wurzelbrot

Dauer: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 70 Min. + 25 Min. Backzeit
(Buchwerbung) „Frisches Gebäck in Windeseile“ verspricht Christina Bauer in ihrem Backbuch „Backen mit Christina„. Oho, das hört sich doch mal interessant an! Wir haben das Backbuch mal näher unter die Lupe genommen und einige Rezepte nachgebacken. Und wir müssen sagen: Es mundet 🙂 Heute zeigen...
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Küchenmaschine justieren leicht gemacht: Teil 01 – Kenwood KMix

Dauer: 10 Min.
Eine von den beiden Küchen-Miezen liebt die KMix Küchenmaschine von Kenwood: Sie sieht hübsch aus, ist bezahlbar, kommt mit allerhand Equipment daher und das Zubehör ist schnell und günstig nachgeordert. Vor einigen Wochen bin ich auf einen Küchenmaschinen-Test von Marktcheck gestoßen und war überrascht, wie...
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Gewusst wie: Tartes blindbacken

Dauer: 50 Min.
Blindbacken ist eine Technik, die deinem Teig hilft, in Form zu bleiben und einmal befüllt nicht durchzuweichen. Wir backen viele unserer Tartes blind, so wird der Teig schön knusprig und lässt sich wie eine Art Schale für deine Füllung benutzen, die – je nach Rezept...
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Apfeltarte mit Vanille & Zimt

Dauer: 70 Min. + 30 Min. Ruhezeit + 25 Min. Backzeit
Dieses Rezept ist ein „Back-im-Schlaf“-Rezept, wir haben es gefühlt schon hunderte Male gebacken. Die Apfeltarte ist der Hit – denn sie ist nicht süß: Nur der Mürbeteig verfügt über ein wenig Zucker. Die sauren Äpfel werden später mit etwas Quittengelee verfeinert. Die Tarte lässt sich...
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen