Madeira Kuchen
Na, wer von euch hat sich schon die Kinofassung von Downton Abbey angesehen? Mrs. Patmore, die kleine, herzliche (und manchmal auch schrullige) Köchin serviert der Crawley-Familie immer mal wieder einen...
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Dinkel-Vollkorn-Brot
(Enthält unbezahlte Produkt-Empfehlungen) Einmal in der Woche wird bei den Küchen-Miezen Brot angesetzt und gebacken. Heute gibt es von uns ein Dinkel-Vollkorn-Brot, das außen herrlich knusprig ist. Der Koriander ist optional und kann weggelassen werden, wenn du Koriander nicht magst. Allerdings gibt der Koriander dem...
Buttermilch-Brot
Wir Küchen-Miezen backen gern mit Buttermilch. Ob in Scones, Gugelhupf oder in Brot: Buttermilch ist leicht säuerlich und lässt den Teig wunderbar fluffig werden. Heute widmen wir der Buttermilch ein ganzes Brot. Es handelt sich bei diesem Rezept um ein Mischbrot. Wir haben dafür zu...
Holz-Etagere für Gugelhupfe – Bauanleitung, Rezepte, Formen
Es ist wieder soweit: Die Küchen-Miezen werden kreativ 🙂 Heute gibt es von uns schwebende Gugelhupfe auf einer selbstgebauten Holzetagere für 4 normalgroße Gugelhupfe. Diese Etagere war ein Hochzeitsgeschenk für ein befreundetes Paar. Sie hatten keine Lust auf eine schnöde Buttercreme- oder Fondant-Hochzeitstorte. Und so...
Gugelhupf-Etagere aus Holz bauen – eine Anleitung
(Enthält unbezahlte Produktempfehlungen) Ein lieber Freund heiratet und wünscht sich für seine Hochzeitsfeier – mitten im Sommer – eine Hochzeitstorte von uns Miezen. Eine klassische Hochzeitstorte mit Buttercreme oder Fondant kommt nicht infrage, also entscheiden wir Küchen-Miezen uns für eine Etagere mit vielen leckeren Gugelhupfen....
Roggen-Mischbrot
(Enthält eine unbezahlte Unternehmensempfehlung) Dieses Rezept kommt ohne Rührmaschine aus, wir kneten den Teig von Hand. Wir backen unser Roggen-Mischbrot im gusseisernen Topf. Wenn du keinen gusseisernen Topf zur Hand hast, kannst du das Brot auch auf einem Pizzastein oder in einem gut vorgeheizten Ofen...
Thüringer Christstollen
Es ist Oktober und bereits jetzt duftet es nach Weihnachten in unserer Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Der Grund ist ein köstlich-saftiger Thüringer Christstollen oder wie Küchen-Mieze Katja jetzt sagen würde: Er nennt sich „Weihnachtsstollen nach Thüringer Art“! Kleiner Ausflug in die Stollen-Szene: Unter einem Thüringer Weihnachtsstollen versteht...
Trick: So kommt der Kuchen unfallfrei aus der Form
„Oh, ich esse soooo gern Gugelhupf-Kuchen – aber ihn zu backen ist ein Krampf. Nie bekomme ich ihn unfallfrei aus der Form!“ Das haben wir Küchen-Miezen in den letzten Wochen...
Das ‚Ding‘ mit der Werbung …
Ein neuer, frisch aufpolierter Blog von den Küchen-Miezen – auf dich warten viele spannende Neuheiten. Neben vielen neuen Features, wie der Als-erledigt-markieren-Funktion, der Stop-Uhr, der Tablet-Ansicht, dem Mengen-Rechner und dem...
Heidelbeer Mini-Cupcakes
Was wäre die Welt nur ohne Mini-Cupcakes 🙂 Sie sind klein, mit ein oder zwei Happs im Mund und das Schöne: Sie sind herrlich vielseitig. Dieses Rezept enthält übrigens eine Produktempfehlung. Du wirst in diesem Rezept gefriergetrocknete Trockenfrüchte von Tali finden. Wir werden nicht von...
Swiss-Meringue Buttercreme
Die Swiss-Meringue Buttercreme ist eine Creme für Ungeduldige: Während du für unser Vanille-Buttercreme-Rezept schon mal am Vortag mit den Vorbereitungen starten musst, ist dieses Buttercreme-Rezept in weniger als einer Stunde fertig. Die Swiss-Meringue Buttercreme eignet sich zum Befüllen oder Einstreichen von Torten oder zum Verzieren...
Heidelbeer-Buttercreme
Diese Heidelbeer-Buttercreme haben wir für unsere Heidelbeer Mini-Cupcakes entwickelt. Die Buttercreme ist leicht herzustellen, sie basiert auf unserem Swiss-Meringue-Buttercreme-Rezept. Diese Heidelbeer-Buttercreme lässt sich nach Herzenslust verwenden: Ob als Tortenfüllung oder zum Einstreichen von Torten – Die Creme ist fondanttauglich. Wir haben sie erstmal als Cupcakedeko...
Test: Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof
Wir sind vor einiger Zeit gefragt worden, ob wir die neue Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof testen wollen – sie wäre speziell für Hobbybäcker entwickelt worden. Warum nicht? Also hat uns der Hersteller kostenfrei je eine Küchenwaage für jede Küchen-Mieze zur Verfügung gestellt und uns...
Runde Kirschen-Tarte
Eine einfache, runde Tarte kann doch eigentlich – dank passender Tarte-Form – jeder backen … Heute zeigen wir dir einen neuen Kniff: Wie du mit einem kleinen Trick einen Tarte-Ring hinbekommst. Es ist nicht gar nicht so schwer, du brauchst nur ein wenig Fingerspitzen-Gefühl 🙂...
Pâte brisée
Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar,...
Lifehack: Kirschen entkernen leicht gemacht
Dieser Lifehack entstand, als wir unsere runde Kirschen-Tarte geplant haben. Wir wollten unsere Kirschen nicht von zwei Seiten mit einem Strohhalm oder Essstäbchen durchbohren – bei dem Rezept isst das...
Erdbeer-Buttercreme als Tortenfüllung
Du bist auf der Suche nach einem Rezept für eine fruchtige Füllung deiner deine Torte? Dann empfehlen wir dir unsere Erdbeer-Buttercreme: Sie passt nicht nur gut in die Sommerzeit, sondern...
Himbeer-Cupcakes
Dieses Himbeer-Cupcake-Rezept gehört zu unseren Lieblingsrezepten. In der Creme verarbeiten wir gefriergetrocknete Früchte – sie schmecken lecker, färben dein Frosting auf natürliche Weise und je nach verwendeter Größe färben sie die Creme nicht durch. (Je größer und gröber die Früchte, desto weniger gleichmäßig wird deine...