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  • Autor: Susi
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Alle Einträge von Susi

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Roggen-Mischbrot

Dauer: ca. 20 Min. + Ruhezeit ca. 24 Std + 45 Min. Backzeit
  • Brot
  • Deutschland Deutschland
(Enthält eine unbezahlte Unternehmensempfehlung) Dieses Rezept kommt ohne Rührmaschine aus, wir kneten den Teig von Hand. Wir backen unser Roggen-Mischbrot im gusseisernen Topf. Wenn du keinen gusseisernen Topf zur Hand...
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Susi

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Thüringer Christstollen

Dauer: ca. 20 Min. + 45 Min Backzeit + Ruhezeit über Nacht + 2 Std.
  • Anlässe
  • Weihnachten
  • Deutschland Deutschland
  • Thüringen Thüringen
Es ist Oktober und bereits jetzt duftet es nach Weihnachten in unserer Küchen-Miezen-Werkstatt 🙂 Der Grund ist ein köstlich-saftiger Thüringer Christstollen oder wie Küchen-Mieze Katja jetzt sagen würde: Er nennt sich „Weihnachtsstollen nach Thüringer Art“! Kleiner Ausflug in die Stollen-Szene: Unter einem Thüringer Weihnachtsstollen versteht...
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Trick: So kommt der Kuchen unfallfrei aus der Form

  • Backtricks leicht gemacht
  • Tutorials
„Oh, ich esse soooo gern Gugelhupf-Kuchen – aber ihn zu backen ist ein Krampf. Nie bekomme ich ihn unfallfrei aus der Form!“ Das haben wir Küchen-Miezen in den letzten Wochen schon so oft gehört und wir schaffen mit einem einfachen Trick Abhilfe. Auf den Fotos...
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Das ‚Ding‘ mit der Werbung …

  • Getestet
  • In eigener Sache
Ein neuer, frisch aufpolierter Blog von den Küchen-Miezen – auf dich warten viele spannende Neuheiten. Neben vielen neuen Features, wie der Als-erledigt-markieren-Funktion, der Stop-Uhr, der Tablet-Ansicht, dem Mengen-Rechner und dem Rezepte-Finder, wirst du auf dieser Website auch noch etwas ganz anderes Neues finden: Wir machen...
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Heidelbeer Mini-Cupcakes

Dauer: 40 Min. + 7 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Backen mit Kindern
  • Cupcakes & Muffins
  • Geburtstag
  • Obstkuchen
  • Silvester
  • Deutschland Deutschland
Was wäre die Welt nur ohne Mini-Cupcakes 🙂 Sie sind klein, mit ein oder zwei Happs im Mund und das Schöne: Sie sind herrlich vielseitig. Dieses Rezept enthält übrigens eine Produktempfehlung. Du wirst in diesem Rezept gefriergetrocknete Trockenfrüchte von Tali finden. Wir werden nicht von...
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Swiss-Meringue Buttercreme

Dauer: ca. 30 Min.
  • Anlässe
  • Cremes & Curds
  • Hochzeit
  • Schweiz Schweiz
Die Swiss-Meringue Buttercreme ist eine Creme für Ungeduldige: Während du für unser Vanille-Buttercreme-Rezept schon mal am Vortag mit den Vorbereitungen starten musst, ist dieses Buttercreme-Rezept in weniger als einer Stunde fertig. Die Swiss-Meringue Buttercreme eignet sich zum Befüllen oder Einstreichen von Torten oder zum Verzieren...
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Heidelbeer-Buttercreme

Dauer: 25 Min + 12 Min.
  • Anlässe
  • Cremes & Curds
  • Hochzeit
  • Deutschland Deutschland
Diese Heidelbeer-Buttercreme haben wir für unsere Heidelbeer Mini-Cupcakes entwickelt. Die Buttercreme ist leicht herzustellen, sie basiert auf unserem Swiss-Meringue-Buttercreme-Rezept. Diese Heidelbeer-Buttercreme lässt sich nach Herzenslust verwenden: Ob als Tortenfüllung oder zum Einstreichen von Torten – Die Creme ist fondanttauglich. Wir haben sie erstmal als Cupcakedeko...
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Test: Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof

  • Getestet
  • Produkte: Küchentrends auf der Spur
  • Sponsored Post
Wir sind vor einiger Zeit gefragt worden, ob wir die neue Soehnle Küchenwaage Page Aqua Proof testen wollen – sie wäre speziell für Hobbybäcker entwickelt worden. Warum nicht? Also hat...
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Susi

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Runde Kirschen-Tarte

  • Anlässe
  • Geburtstag
  • Obstkuchen
  • Tartes & Tartelettes
  • Frankreich Frankreich
Eine einfache, runde Tarte kann doch eigentlich – dank passender Tarte-Form – jeder backen … Heute zeigen wir dir einen neuen Kniff: Wie du mit einem kleinen Trick einen Tarte-Ring...
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Susi

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Pâte brisée

Dauer: ca. 10 Min. + 30 Min. Ruhezeit + Backzeit
  • Grundteige
  • Tartes & Tartelettes
  • Frankreich Frankreich
Pâte brisée ist die feine, französische Variante des hier zulande bekannten Mürbeteigs. Übersetzt bedeutet Pâte brisée „gebrochener Teig“ und wird traditionell aus Wasser, Butter, Salz und Mehl hergestellt. Anders als in unserem Mürbeteig, ist der Fettanteil im Pâte brisée niedriger. Der Teig ist vielseitig einsetzbar,...
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Lifehack: Kirschen entkernen leicht gemacht

  • Konfitüren & Marmeladen
  • Lifehacks: Die besten Kniffe rund um Küche & Co.
  • Tutorials
Dieser Lifehack entstand, als wir unsere runde Kirschen-Tarte geplant haben. Wir wollten unsere Kirschen nicht von zwei Seiten mit einem Strohhalm oder Essstäbchen durchbohren – bei dem Rezept isst das Auge schließlich mit! Bei diesem Lifehack zeigen wir dir, wie du deine Kirschen mit wenig...
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Erdbeer-Buttercreme als Tortenfüllung

Dauer: ca. 50 Min.
  • Anlässe
  • Cremes & Curds
  • Hochzeit
  • Deutschland Deutschland
Du bist auf der Suche nach einem Rezept für eine fruchtige Füllung deiner deine Torte? Dann empfehlen wir dir unsere Erdbeer-Buttercreme: Sie passt nicht nur gut in die Sommerzeit, sondern ist – einmal gekühlt – sehr stabil. Sie eignet sich deswegen auch wunderbar als Füllung...
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Himbeer-Cupcakes

  • Anlässe
  • Backen mit Kindern
  • Cupcakes & Muffins
  • Geburtstag
  • Kleinigkeiten
  • Obstkuchen
  • Silvester
  • Frankreich Frankreich
Dieses Himbeer-Cupcake-Rezept gehört zu unseren Lieblingsrezepten. In der Creme verarbeiten wir gefriergetrocknete Früchte – sie schmecken lecker, färben dein Frosting auf natürliche Weise und je nach verwendeter Größe färben sie die Creme nicht durch. (Je größer und gröber die Früchte, desto weniger gleichmäßig wird deine...
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Schokoladen-Cupcakes

  • Anlässe
  • Backen mit Kindern
  • Cupcakes & Muffins
  • Geburtstag
  • Kleinigkeiten
  • Silvester
  • Frankreich Frankreich
Hat hier einer Schokolade gesagt?! 🙂 In diesem Rezept sprechen wir manchmal von Muffins, manchmal von Cupcakes. Einfache Erklärung: Muffins sind undekorierte Cupcakes – also Küchlein ohne Creme. Sobald die Muffins fertiggebacken sind und du sie mit Creme (Frosting) dekoriert hast, heißen sie offiziell Cupcakes....
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Fragen & Antworten: Alles, was du zu unserem Himbeer-Buttercreme-Rezept wissen musst

  • Backtricks leicht gemacht
  • Cremes & Curds
  • Fragen & Antworten
  • Tutorials
Wir haben unseren alten Food-Blog überarbeitet und hatten vor allem bei unserem Himbeer-Buttercreme-Rezept viele Kommentare angesammelt. Wir konnten leider aus Datenschutzgründen die Kommentare nach dem Relaunch nicht retten – deswegen haben wir euch ein Best-Off-Fragen zusammengestellt: Auf dieser Seite findest du alle Fragen, die unsere...
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Wurzelbrot

Dauer: ca. 10 Min. + Ruhezeit ca. 70 Min. + 25 Min. Backzeit
  • Anlässe
  • Brot
  • Getestet
  • Rezepte: Nachgebacken und ausprobiert
  • Silvester
  • Österreich Österreich
(Buchwerbung) „Frisches Gebäck in Windeseile“ verspricht Christina Bauer in ihrem Backbuch „Backen mit Christina„. Oho, das hört sich doch mal interessant an! Wir haben das Backbuch mal näher unter die...
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Susi

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Küchenmaschine justieren leicht gemacht: Teil 01 – Kenwood KMix

Dauer: 10 Min.
  • Lifehacks: Die besten Kniffe rund um Küche & Co.
  • Tutorials
Eine von den beiden Küchen-Miezen liebt die KMix Küchenmaschine von Kenwood: Sie sieht hübsch aus, ist bezahlbar, kommt mit allerhand Equipment daher und das Zubehör ist schnell und günstig nachgeordert....
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Susi

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Tipp & Trick: Brotteig dehnen und falten

Dauer: ca. 24h
  • Backtricks leicht gemacht
  • Tutorials
Wer ein leckeres Brot backen will, braucht die richtige Technik, um den Brotteig richtig zu dehnen und zu falten. Wir haben dir hier ein kleines und einfaches Tutorial zusammengestellt, damit dein Brot gut gelingt 🙂
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Lass dich von unserem Food- & Backblog anstecken: Auf dich warten unsere handgemachten Rezepte über Kuchen, Tartes & Torten oder Bagels, Brote und Pizza und vieles mehr.

Und natürlich:
Alles mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Nom-Nom-Effekt & Gelinggarantie.

Viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen wünschen Dir Katja & Susi

Top 10 unserer Rezepte

  • Himbeer-Buttercreme als TortenfüllungHimbeer-Buttercreme als Tortenfüllung (198.084)
  • Ganache zum Ummanteln von (Fondant-)TortenGanache zum Ummanteln von (Fondant-)Torten (170.687)
  • Vanille-Creme als TortenfüllungVanille-Creme als Tortenfüllung (166.394)
  • Torten mit echten Blumen dekorierenTorten mit echten Blumen dekorieren (98.681)
  • Ganache als TortenfüllungGanache als Tortenfüllung (48.252)
  • Vanille-BiskuitVanille-Biskuit (37.674)
  • Anleitung: Oster-Torte mit Fondant-HaseAnleitung: Oster-Torte mit Fondant-Hase (37.655)
  • Erdbeer-Buttercreme als TortenfüllungErdbeer-Buttercreme als Tortenfüllung (35.802)
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  • Perfektes Burger-Brötchen ohne EiPerfektes Burger-Brötchen ohne Ei (26.348)

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  • Susi zu ZimtschneckenHallo Kannitha, die Zeiten und Temperaturen stehen oben unter dem Bild: 250°C Ober/- Unterhitze, ca.…
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Verfasst & veröffentlicht von Susi Carreira & Katja Stieber, den Küchen-Miezen aus Bad Oeynhausen